Kremet blomkål- og sellerisuppe med trøffelolje, bacon og rustikke multibrød

Slik fungerer Godtlevert

Ingredienser

Trykk på en ingrediens for å krysse den av

Allergener:

Selleri
Hvete
Rug
Melk
Laktose

Ovnsbakt purre og brød

½–1 stkPurre
2 stkRustikke multibrød (Hvete, Rug)

Blomkål- og sellerisuppe

300 gSellerirot (Selleri)
½ stkBlomkål
1–2 pakkeHønsebuljong
1 pakkeKokestabil matfløte 150 g (Melk, Laktose)
1 pakkeTrøffelolje
8 dlVannBasisvare – du må ha denne selv

Bacon og blomkålbuketter

150 gBaconterninger
½ stkBlomkål

Basisvarer

Vann, Olje, Salt, Pepper, Bakepapir (kan sløyfes)

Næringsberegning per porsjon

Energi:: 615 kcal
Fett:: 26 g
Karbohydrater:: 62 g
Protein:: 34 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 0.719 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Trykk på et trinn for å krysse det av

Tips fra kokken:

Du kan koke purren i vannet med grønnsakene uten å bake den først.

Varm opp stekeovnen til 210 grader varmluft.
Ovnsbakt purre og brød
Del purren i to på langs, og skyll den godt i kaldt vann. Kutt purren i skiver. Fordel den utover et stekebrett med bakepapir, og vend inn litt olje, salt og pepper. Stek purren i ovnen i omtrent 10 minutter, eller til den har blitt lysebrun på det ytterste laget. Tilbered multibrødene som anvist på pakken.
Blomkål- og sellerisuppe
Skrell og kutt selleriroten i terninger. Del blomkålen i mindre buketter. Spar på halve blomkålen til topping. Kok opp 8 dl vann i en kjele, og ha i buljongen. Kok blomkålen, sellerien og den ovnsbakte purren i 10–15 minutter, til de er møre.
Bacon og blomkålbuketter
Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek baconet i et par minutter, til det er gyllent. Tilsett blomkålbukettene som du tok vare på til topping, og stek videre i 5 minutter.
Blomkål- og sellerisuppe, fortsettelse
Ha 2–3 dl av grønnsakenes kokevann i en kopp. Ha matfløten i kjelen, og kjør suppen jevn med en stavmikser. Spe med kokevannet fra koppen hvis suppen blir for tykk. Smak til med trøffeloljen, litt salt og pepper.
Servering
Topp suppen med baconet og de stekte blomkålbukettene, og server multibrødene til retten.