Falafler med krydderbakt squash og couscous servert med yoghurt og røkt chiliolje

Marokkansk tallerken med krydrede smaker. Sprøe brødsticks og en varm chiliolje får disse hverdagslige falaflene til å skinne.

Slik fungerer Godtlevert

Ingredienser

Trykk på en ingrediens for å krysse den av

Allergener:

Soya
Hvete
Rug
Melk
Laktose

Grønnsaker og falafler

1 stkRødløk
1 stkGrønn squash
1 poseGlutenfri soyasaus (Soya)
1 pakkePaprikakrydder
½ pakkeRøkt chilimix
300 gFalafler

Couscous

125 gCouscous (Hvete)
½–1 pakkeTranebær
1 tsSmør (Melk)Basisvare – du må ha denne selv

Brødsticks

1–2 stkRustikke multibrød (Hvete, Rug)

Røkt chiliolje

1 buntKoriander
½ pakkeRøkt chilimix
2 ssOlivenoljeBasisvare – du må ha denne selv

Servering

150 gYoghurt naturell (Melk, Laktose)

Basisvarer

Smør*, Olivenolje, Salt, Pepper, Bakepapir (kan sløyfes), Olje, Eplesider-, hvitvins- eller blank eddik

* Du kan bytte ut ingrediensen med et allergivennlig alternativ

Næringsberegning per porsjon

Energi:: 996 kcal
Fett:: 38 g
Karbohydrater:: 133 g
Protein:: 31 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 0.519 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Trykk på et trinn for å krysse det av

Tips fra kokken:

Vend gjerne litt av chilioljen inn i den ferdigkokte couscousen.

Varm opp stekeovnen til 200 grader varmluft.
Grønnsaker og falafler
Skrell og kutt løken i båter. Skyll og kutt squashen i fire på langs. Kutt tynne snitt i squashkjøttet, nesten helt gjennom. Fordel grønnsakene på et stekebrett med bakepapir, og vend inn soyasausen, litt olje, halve pakken med paprikakrydderet og chilimixen. Bak det hele i ovnen i omtrent 20 minutter.
Couscous
Tilbered couscousen som anvist på pakken. Vend tranebærene og 1 ts smør inn med den ferdigkokte couscousen (se tips).
Brødsticks
Kutt brødene i strimler, og fordel dem utover et stekebrett med bakepapir. Ha over litt olje og salt, og stek brødsticksene i ovnen, under grønnsakene, i omtrent 8 minutter.
Grønnsaker og falafler, fortsettelse
Legg Falaflene oppå grønnsakene når det gjenstår 10 minutter av grønnsakenes steketid. Stek det hele i ovnen, til faleflene er gjennomvarme og grønnsakene er møre.
Røkt chiliolje
Skyll og grovhakk korianderen. Hold av ¼ av korianderen til topping, og ha resten i et litermål sammen med resten av chilimixen og 2 ss olivenolje. Kjør det hele sammen med en stavmikser, og smak til med litt eddik, salt og pepper.
Servering
Fordel couscousen, grønnsakene og falaflene på tallerkener. Server yoghurten, chilioljen og brødsticksene til retten, og topp med korianderen.