Massamancurry-panert tofu servert med eggnudler, hjemmelaget peanøttsaus og frisk salat

Slik fungerer Godtlevert

Ingredienser

Trykk på en ingrediens for å krysse den av

Allergener:

Peanøtter
Soya
Sulfitt
Egg
Hvete

Peanøttsaus

1 stkLime
1 stkHvitløksfedd
1 pakkePeanøtter (Peanøtter)
½ poseGlutenfri soyasaus (Soya)
½ tsSukkerBasisvare – du må ha denne selv
4 ssVannBasisvare – du må ha denne selv

Currypanert tofu

1 pakkeStekt norsk tofu (Soya)
½–1 pakkeMassaman currypaste
1 pakkePanko (Hvete)
2 ssHvetemel (Hvete)Basisvare – du må ha denne selv
3 ssVannBasisvare – du må ha denne selv

Nudler

125 gEggnudler (Egg, Hvete)

Frisk salat

1 buntKoriander
1 stkPak choy
½ stkRødløk
1 stkGulrot
½–1 pakkeFinkuttet ingefær, hvitløk og chili
½ poseHvitvinseddik 15ml (Sulfitt)
1 pakkeSesamfrø (Sesamfrø)

Basisvarer

Sukker, Vann, Hvetemel*, Olje, Salt, Pepper

* Du kan bytte ut ingrediensen med et allergivennlig alternativ

Næringsberegning per porsjon

Energi:: 898 kcal
Fett:: 37 g
Karbohydrater:: 99 g
Protein:: 42 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 0.421 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Trykk på et trinn for å krysse det av

Tips fra kokken:

Peanøttsausen kan fint serveres kald. Wok rødløken, gulroten og pak choyen i en varm stekepanne med litt olje, hvis dere heller foretrekker det.

Peanøttsaus
Skyll og finriv skallet (kun det grønne) fra limen på et rivjern, og skrell hvitløken. Ha peanøttene i en liten kjele sammen med hvitløken, ½ ts sukker, 4 ss vann og soyasausen. Kjør det hele sammen med en stavmikser til en jevn saus. Varm sausen forsiktig opp, og hold den lun på lav varme frem til servering. Smak til med saft fra limen og eventuelt mer soyasaus og sukker, og vend inn limeskallet rett før servering.
Currypanert tofu
Ha currypasten i en skål, og pisk inn 3 ss vann. Ha 2 ss hvetemel på en annen skål, og pankoen på en tredje. Vend tofuen først i melet, så i curryen, og til slutt i pankoen. Pass på at tofuen er dekket med panering på alle kanter.
Nudler
Tilbered nudlene som anvist på pakken.
Frisk salat
Skyll korianderen og pak choyen, og skrell gulroten og løken. Grovhakk korianderen og kutt pak choyen i grove strimler. Kutt løken og gulroten i tynne strimler. Ha ingefærblandingen og eddiken i en salatbolle, og smak til med salt og pepper. Vend inn pak choyen, gulroten og løken, og topp med korianderen og sesamfrøene ved servering.
Currypanert tofu, fortsettelse
Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek tofuen i omtrent 2 minutter på hver side, eller til den er gyllen og sprø. Del gjerne tofuen i skiver før servering.
Fordel nudlene i skåler, og topp med peanøttsausen, salaten og tofuen. Server eventuelle resten av currypasten til retten.