Girasoli med burrata og tomat i grønn spinatsaus syltet gresskar og sprøstekt bacon

 Skrell og del gresskaret i to på langs. Fjern kjernene med en skje, og kutt omtrent en fjerdedel i tynne skiver. Kok opp 1 dl vann, eddiken og 3 ss sukker i en liten kjele. Ta kjelen av varmen, vend inn gresskarskivene, og la dem trekke i laken frem til servering. 

Kutt resten av det halve gresskaret i små terninger. Varm opp en stor stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek baconet under omrøring i 5–6 minutter, til det er gyllent og sprøtt. Ha baconet over på en tallerken, og ha gresskarterningene over i stekepannen. Stek gresskaret under omrøring på middels høy varme i omtrent 8 minutter, eller til det er gyllent og mørt. Krydre med litt salt og pepper, og vend inn baconet rett før servering.  

Kok opp lettsaltet vann i en kjele til pastaen. Skrell og grovhakk løken og hvitløken, og skyll spinaten. Varm opp en kjele til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek løken, hvitløken og spinaten i 1 minutt. Ha over buljongen og 1½ dl vann, og gi det et oppkok. Skru ned til lav varme, og la sausen småkoke i 4 minutter.

Tilbered pastaen som anvist på pakken i vannet fra forrige punkt. Hell av vannet.