Stekt hjertesalat med quinoa og edamamebønner, servert med ponzu og frisk mangosaus

Slik fungerer Godtlevert

Ingredienser

Trykk på en ingrediens for å krysse den av

Allergener:

Soya
Hvete
Cashewnøtter

Quinoa- og edamamesalat

125 gQuinoa
1 pakkeReddiker
½ pakkeVårløk
1 stkSjalottløk
1 pakkeCashewnøtter (Cashewnøtter)
½ stkLime
½ pakkeFinkuttet ingefær, hvitløk og chili
1 pakkeEdamamebønner (Soya)

Stekt hjertesalat

1 stkHjertesalat

Servering

½ stkLime
½ pakkePonzusaus (Soya, Hvete)
½ pakkeMangopuré
½ pakkeChiliflak
½ pakkeVårløk

Basisvarer

Olje, Salt, Pepper

Næringsberegning per porsjon

Energi:: 538 kcal
Fett:: 25 g
Karbohydrater:: 56 g
Protein:: 22 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 1.042 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Trykk på et trinn for å krysse det av

Quinoa
Tilbered quinoaen som anvist på pakken.
Edamamesalat
Skyll og kutt reddikene i to eller fire. Skyll og kutt vårløken i tynne ringer. Skrell og finhakk sjalottløken, og grovhakk cashewnøttene. Skyll limen og finriv skallet (kun det grønne) på et rivjern, og ha det over i en liten skål.
Stekt hjertesalat
Del hjertesalaten i fire igjennom stilkfestet, slik at du får fire båter. Skyll og tørk hjertesalaten godt. Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek hjertesalatbåtene i 1–2 minutter på hver side, eller til de er gylne. Krydre med litt salt og pepper, og legg salaten over på en tallerken.
Quinoa- og edamamesalat
Varm opp stekepannen fra forrige punkt til middels varme. Stek sjalottløken, reddikene og ingefærblandingen i 3 minutter. Bland inn den ferdigkokte quinoaen, edamamebønnene, cashewnøttene og halvparten av vårløken. Stek det hele videre i 2–3 minutter, til det er gjennomvarmt. Smak til med saft fra halve limen, salt og pepper.
Servering
Ha mangopurèen i skålen med limeskallet fra punkt 2, og bland det sammen. Kutt resten av limen i båter. Fordel quinoasalaten utover et fat, og ha den stekte hjertesalaten på toppen. Ha over ponzusausen og mangosausen, og topp med ønsket mengde av chiliflakene og resten av vårløken. Server limebåtene til retten.