Kremet fiskesuppe med hysefilet og purre servert med bagetter og sitron- og dilltopping

Varm opp stekeovnen til 200 grader varmluft.

 Kok opp 5–6 dl vann i en stor kjele sammen med buljongen.

 Skrell hvitløken. Skyll sitronen og finriv skallet (kun det gule) på et rivjern. Skyll dillen. Ha dillen i et litermål sammen ½ dl vann, den revne osten, hvitløken og sitronskallet. Kjør det hele sammen til en jevn og litt løs krem med en stavmikser, og smak til med saft fra sitronen, salt og pepper. Spe med litt mer vann hvis kremen blir for tykk. 

 Stek bagetten i ovnen i 6 minutter. Kutt brødet i skiver før servering.

 Kutt fisken i mindre stykker, og strø over litt salt. Snitt purren på langs, skyll den godt innvendig, og kutt den i tynne skiver. Skrell og kutt gulroten i tynne strimler. Skyll og kutt reddikene i små båter.

 Vend inn crème fraîchen og fisken fra forrige punkt i buljongen. La fisken trekke på lav varme i omtrent 2 minutter. Vend inn purren, reddikene og gulroten, og la det trekke i 2–3 minutter til. Smak til suppen med salt og pepper.