Steinsoppkremet risoni med honningglasserte jordskokker og beter, toppet med fetaost

Varm opp stekeovnen til 225 grader varmluft. 

 Skrell og del betene i båter. Skyll og del jordskokkene i grove biter på størrelse med betebåtene. Sil laken av kikertene, og skyll dem i kaldt vann. Legg grønnsakene og kikertene på et stort stekebrett med bakepapir, og vend inn honningen, 1 ss olivenolje, litt salt og pepper. Stek rotgrønnsakene og kikertene i ovnen i omtrent 25 minutter.

 Tilbered risonien som anvist på pakken. Spar på litt av kokevannet, og hell av resten når risonien er ferdigkokt. 

 Skyll og kutt vekk endene av de grønne bønnene. Børst soppen fri for jord, og del dem i fire. Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek soppen og de grønne bønnene i 3–4 minutter, eller til soppen er gyllen. Krydre med litt salt og pepper. Vend inn den ferdigkokte risonien, soppulveret og crème fraîchen. Spe på med omtrent ½ dl av kokevannet, til risonien har en kremet konsistens.