Timianstekt kyllingbryst med ovnsbakt gresskarrisotto, rosettkål og stekesjy

En mettende risotto med ovnsbakt gresskar og saftig kyllingbryst er en perfekt rett når du ønsker å servere noe ekstra godt om høsten.

Slik fungerer Godtlevert

Ingredienser

Trykk på en ingrediens for å krysse den av

Allergener:

Soya
Sulfitt
Egg
Melk

Ovnsbakt gresskar og rosettkål

½ stkFlaskegresskar
1 pakkeRosettkål

Risotto

1 stkSjalottløk
1 stkHvitløksfedd
150 gRisottoris
1 pakkeHønsebuljong
1 stkGrana Padano (Egg, Melk)
½ poseHvitvinseddik 15ml (Sulfitt)
4½ dlVannBasisvare – du må ha denne selv

Timianstekt kyllingbryst

1 buntTimian
300 gKyllingbryst

Stekesjy

½–1 poseGlutenfri soyasaus (Soya)
½ dlVannBasisvare – du må ha denne selv
1 ssSmør (Melk)Basisvare – du må ha denne selv

Basisvarer

Vann, Smør*, Bakepapir (kan sløyfes), Olje, Salt, Pepper

* Du kan bytte ut ingrediensen med et allergivennlig alternativ

Næringsberegning per porsjon

Energi:: 692 kcal
Fett:: 17 g
Karbohydrater:: 86 g
Protein:: 49 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 0.834 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Trykk på et trinn for å krysse det av

Varm opp stekeovnen til 210 grader varmluft.
Ovnsbakt gresskar og rosettkål
Del gresskaret i to på langs, og fjern kjernene med en spiseskje. Legg gresskaret med snittflaten ned, og kutt bort skallet med en skarp kniv. Kutt gresskarkjøttet i biter på omtrent 2x2 cm. Fordel gresskaret utover et stekebrett med bakepapir, og vend inn litt olje, salt og pepper. Stek gresskaret midt i ovnen i omtrent 25 minutter.
Risotto
Skrell og finhakk sjalottløken og hvitløken. Varm opp en mellomstor kjele til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek løken og hvitløken i omtrent 1 minutt, eller til løken er blank. Tilsett risottorisen, hønsebuljongen, eddiken og 4½ dl vann. La risottoen småkoke på middels varme i 15–18 minutter.
Timianstekt kyllingbryst
Riv timianbladene av stilkene, og grovhakk dem. Krydre kyllingen med timianen, salt og pepper. Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek kyllingen i omtrent 2 minutter på hver side. Legg kyllingen på brettet med gresskaret når det gjenstår 10–12 minutter av gresskarets steketid. Stek kyllingen ferdig med gresskaret, eller til den har en kjernetemperatur på 68 grader. La kyllingen hvile i 4–5 minutter, og skjær den i skiver før servering.
Ovnsbakt gresskar og rosettkål, fortsettelse
Skyll rosettkålen. Bland rosettkålen, litt olje og salt i en skål. Legg rosettkålen på stekebrettet med gresskaret når det gjenstår 4–5 minutter av gresskarets steketid.
Stekesjy
Ha ½ dl vann i stekepannen du stekte kyllingen i, og kok opp. Pisk inn 1 ss smør og ønsket mengde soyasaus.
Risotto, fortsettelse
Finriv Grana Padano-osten på et rivjern. Ha 1 dl av det ovnsbakte gresskaret over i en skål, og mos det med den revne osten. Bland det moste gresskaret inn i risottoen rett før servering, og smak til med salt og pepper.