Spicy umami nudler med bønnespirer, vårløk og sesammarinert tofu

Denne retten er inspirert av den koreanske retten Bibim-guksu, som betyr blandede nudler. Retten serveres tradisjonelt kald med tynne hvetenudler.

Slik fungerer Godtlevert

Ingredienser

Trykk på en ingrediens for å krysse den av

Allergener:

Soya
Sesamfrø
Egg
Hvete

Spicy nudler

125 gEggnudler (Egg, Hvete)
1 stkVårløk
1 pakkeBønnespirer
300 gDelt kinakål
1 stkHvitløksfedd
1 pakkeHonning
1 pakkeSpicy umami (Soya)
½–1 poseGlutenfri soyasaus (Soya)
1 stkLime
2 dlKokevannBasisvare – du må ha denne selv

Topping

1 pakkeTofu med chili & sitrongress (Soya)
1 buntKoriander
1 pakkeSesamfrø (Sesamfrø)
½–1 pakkeSesamolje (Sesamfrø)

Basisvarer

Kokevann, Olje, Salt

Næringsberegning per porsjon

Energi:: 663 kcal
Fett:: 24 g
Karbohydrater:: 75 g
Protein:: 36 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 0.647 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Trykk på et trinn for å krysse det av

Spicy nudler
Tilbered nudlene som anvist pakken. Skyll vårløken, bønnespirene og kinakålen. Del vårløken i grove skiver på skrå og kinakålen i grove strimler. Skrell og finhakk hvitløken. Sil vannet av de ferdigkokte nudlene, men ta vare på omtrent 2 dl av kokevannet.
Topping
Kutt tofuen i små terninger. Skyll og grovhakk korianderen. Varm opp en stor stekepanne til høy varme, og rist sesamfrøene i omtrent 30 sekunder, eller til de er lett gylne. Ha sesamfrøene over i en liten skål, og ha litt olje i stekepannnen. Stek tofuen under omrøring i omtrent 5 minutter, eller til den er gyllen. Ha tofuen over i en skål, og vend inn sesamoljen og litt salt.
Spicy nudler, fortsettelse
Varm opp stekepannen fra forrige punkt til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek hvitløken, vårløken, kinakålen og bønnespirene i omtrent 2 minutter. Grønnsakene skal fortsatt ha et lite bitt i seg. Tilsett de kokte nudlene, honningen og umami pasten, gi det et oppkok og vend det hele godt sammen. Spe på med kokevannet til ønsket konsistens, og smak til med soyasausen og litt saft fra limen.
Server nudlene i dype skåler, og topp med sesamfrøene, tofuen og korianderen.