Spicy umami nudler med bønnespirer, vårløk og sesammarinert tofu

Laktosefri

Vegetar

Spicy umami nudler

Name: Spicy umami nudler
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g eggnudler; 1 stk vårløk; 1 pakke bønnespirer; 300 g delt kinakål; 2 stk hvitløksfedd; 1 pakke honning; 1 pakke spicy umami; 1 pose glutenfri soyasaus; 2 dl kokevann; 480 g tofu med chili & sitrongress; 1 bunt koriander; 1 pakke sesamfrø; 1 pakke sesamolje; 0 ts olje; 0 krm salt

med bønnespirer, vårløk og sesammarinert tofu

Ny oppskrift

Under 30 min

12 Ingredienser

Denne retten er inspirert av den koreanske retten Bibim-guksu, som betyr blandede nudler. Retten serveres tradisjonelt kald med tynne hvetenudler.

Ingredienser

2 pers

Allergener:

Sesamfrø
·
Egg
·
Hvete
·
Soya

Basisvarer:

Kokevann
olje
salt

Eggnudler

125 g

(Egg, Hvete)

Vårløk

1 stk

Bønnespirer

1 pakke

Delt kinakål

300 g

Hvitløksfedd

1 stk

Honning

1 pakke

Spicy umami

½–1 pakke

(Soya)

Glutenfri soyasaus

½–1 pose

(Soya)

Kokevann

2 dl

Tofu med chili & sitrongress

240 g

(Soya)

Koriander

1 bunt

Sesamfrø

1 pakke

(Sesamfrø)

Sesamolje

½–1 pakke

(Sesamfrø)

Næringsberegning (per porsjon)

Energi:: 649 kcal
Fett:: 24 g
Karbohydrater:: 72 g
Protein:: 36 g

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Slik gjør du

1. Spicy nudler

Tilbered nudlene som anvist pakken. Skyll vårløken, bønnespirene og kinakålen. Del vårløken i grove skiver på skrå og kinakålen i grove strimler. Skrell og finhakk hvitløken. Sil vannet av de ferdigkokte nudlene, men ta vare på omtrent 2 dl av kokevannet.

2. Topping

Kutt tofuen i små terninger. Skyll og grovhakk korianderen. Varm opp en stor stekepanne til høy varme, og rist sesamfrøene i omtrent 30 sekunder, eller til de er lett gylne. Ha sesamfrøene over i en liten skål, og ha litt olje i stekepannnen. Stek tofuen under omrøring i omtrent 5 minutter, eller til den er gyllen. Ha tofuen over i en skål, og vend inn sesamoljen og litt salt.

3. Spicy nudler, fortsettelse

Varm opp stekepannen fra forrige punkt til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek hvitløken, vårløken, kinakålen og bønnespirene i omtrent 2 minutter. Grønnsakene skal fortsatt ha et lite bitt i seg. Tilsett de kokte nudlene, honningen og umami pasten, gi det et oppkok og vend det hele godt sammen. Spe på med kokevannet til ønsket konsistens, og smak til med soyasausen.

Server nudlene i dype skåler, og topp med sesamfrøene, tofuen og korianderen.

God middag!