Biffstrimler i fløtesaus

Varm opp stekeovnen til 220 grader varmluft. 

 Kutt brokkolien i buketter, og skrell og kutt stilken i terninger. Plukk bladene av timianstilkene. Skrell og finhakk hvitløken. Skyll og kutt potetene i fire.

Fordel potetene på et stekebrett med bakepapir, og vend inn hvitløken, halvparten av timianbladene, litt olje, salt og pepper. Stek potetene i ovnen i 20–25 minutter, eller til de er gylne og gjennomstekte. Legg brokkolien på brettet med potetene når det er 10 minutter igjen av steketiden til potetene.

Skrell og kutt løken i tynne båter. Børst soppen fri for jord og kutt den i fire. Varm opp en stekepanne til høy varme, og ha i litt olje. Stek kjøttet i 2 minutter, uten å røre i det, til det har fått en stekeskorpe. Vend på kjøttet, og stek det i 1–2 minutter til. Stek gjerne kjøttet i flere omganger slik at det blir stekt og ikke kokt. Legg kjøttet over på en tallerken. Tilsett 1 ss smør, og stek løken og soppen i omtrent 3 minutter, til det får en gyllen farge.

 Rør inn 1 ss hvetemel med soppen og løken. Tilsett matfløten, oksebuljongen, resten av timianbladene og 2 dl vann. La det småkoke i omtrent 5 minutter til sausen tykner litt, og tilsett de stekte biffstrimlene. Kok opp, og smak til med salt og pepper.