Kremet spicy umami pasta

 Tilbered pastaen som anvist på pakken, men ta vare på 3 dl av kokevannet før pastaen siles. Skrell og kutt sjalottløken og hvitløken i tynne skiver. Skyll og kutt gressløken i tynne ringer.

Varm opp en stor stekepanne til høy varme, og ha i litt olje. Krydre kyllingen med litt salt og pepper, og stek den i omtrent 3 minutter på hver side, eller til den er gyllen og gjennomstekt. Legg kyllingen over på fjøla, la den hvile i 5–6 minutter, og kutt den i skiver før servering. 

 Varm opp stekepannen fra forrige punkt til middels høy varme, og ha i litt olje og 1 ss smør. Stek løken og hvitløken under omrøring i omtrent 3 minutter, eller til det er lett gyllent. Tilsett umami pasten, og stek det hele videre i 3 minutter til. Hell på fløten og omtrent 2 dl av pastavannet, gi sausen et oppkok, og la den småkoke i 3 minutter, til den tykner litt. 

Skyll og del pak choyen i to gjennom stilkfestet (se tips). Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek pak choyen med snittflaten ned i 2 minutter. Snu dem, øs over omtrent 1 dl pastavann, legg på et lokk og la pak choyen dampe i 2 minutter. Krydre eventuelt med litt salt. 

 Finriv Grana Padanoen på et rivjern, og vend osten og den ferdigkokte pastaen inn i sausen. Spe eventuelt med mer av pastavannet, smak til med salt, og topp med gressløken og peanøttene ved servering.