Rice bowl med spicy laks agurk, mango og syltet rødløk, servert med limerømme og koriander

En lettlaget og smakfull bowl med spicy laks, frisk mango og agurk er en perfekt måte å piffe opp hverdagen.

Slik fungerer Godtlevert

Ingredienser

Trykk på en ingrediens for å krysse den av

Allergener:

Fisk
Soya
Sulfitt
Melk
Laktose

Ris

135 gJasminris

Syltet rødløk

1 stkRødløk
1 poseHvitvinseddik 30ml (Sulfitt)
1 dlVannBasisvare – du må ha denne selv
3 ssSukkerBasisvare – du må ha denne selv

Spicy laks

2 stkLaksefilet (Fisk)
1 stkHvitløksfedd
½–1 pakkeSrirachasaus
½ stkLime
½–1 poseGlutenfri soyasaus (Soya)
1 tsSukkerBasisvare – du må ha denne selv

Tilbehør

½–1 pakkeLettrømme (Melk, Laktose)
1 stkMango
½ stkAgurk
1 buntKoriander
½ stkLime

Basisvarer

Vann, Sukker, Olje, Salt

Næringsberegning per porsjon

Energi:: 853 kcal
Fett:: 34 g
Karbohydrater:: 98 g
Protein:: 38 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 1.164 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Trykk på et trinn for å krysse det av

Ris
Tilbered risen som anvist på pakken.
Syltet rødløk
Skrell og kutt rødløken i tynne skiver. Kok opp 1 dl vann, eddiken og 3 ss sukker i en liten kjele. Ta kjelen av varmen, vend inn rødløken, og la den trekke i laken frem til servering.
Spicy laks
Skyll, tørk og kutt fisken i store terninger. Skyll og finriv skallet (kun det grønne) fra limen, og ha skallet i en liten skål. Skrell og finriv hvitløken på et rivjern, og ha den i en bolle sammen med ønsket mengde av srirachaen, saften fra halve limen, soyasausen og 1 ts sukker. Vend fisken i marinaden, og la den marinere til den skal stekes.
Tilbehør
Ha rømmen i skålen med limeskallet fra forrige punkt, og smak til med litt salt og pepper. Kutt vekk skallet fra mangoen, og skyll agurken og korianderen. Kutt mangoen i små terninger og agurken i tynne skiver på skrå. Grovhakk korianderen og kutt resten av limen i båter.
Spicy laks, fortsettelse
Varm opp en stor stekepanne til høy varme, og ha i litt olje. Stek fisken og marinaden under omrøring i omtrent 4 minutter, eller til fisken har ønsket stekegrad. Krydre eventuelt med mer av soyasausen, srirachaen og sukker.
Fordel risen i dype skåler, og legg fisken, den syltede løken, agurken og mangoen i seksjoner oppå. Topp med limerømmen og korianderen, og server limebåtene til retten.