Spicy ramen med mørkokt svinebog og nudlersyrlig rødkål, edamamebønner og soyamarinerte egg

En kremet, spicy ramen servert med soyamarinerte egg, tynnskåret svinebog og edamamebønner. En skikkelig smakfull japansk suppe.

Slik fungerer Godtlevert

Ingredienser

Trykk på en ingrediens for å krysse den av

Allergener:

Soya
Egg
Hvete

Soyamarinerte egg

2 stkEgg (Egg)
1 stkHvitløksfedd
1 poseGlutenfri soyasaus (Soya)

Spicy ramen

1 pakkeKokoskrem
1 pakkeHønsebuljong
1 pakkeSrirachasaus
½ stkLime
5 dlVannBasisvare – du må ha denne selv

Syrlig rødkål

100 gFinsnittet rødkål
½ stkLime

Eggnudler og edamamebønner

125 gEggnudler (Egg, Hvete)
1 pakkeEdamamebønner (Soya)

Servering

300 gMørkokt svinebog
1 buntKoriander

Basisvarer

Vann, Salt

Næringsberegning per porsjon

Energi:: 755 kcal
Fett:: 34 g
Karbohydrater:: 57 g
Protein:: 55 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 0.993 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Trykk på et trinn for å krysse det av

Tips fra kokken:

Lag gjerne eggene dagen før for enda mer smak. Ha dem da i kjøleskapet. Hvis dere ønsker kan kjøttet varmes i buljongen enten før det kuttes i omtrent 10 minutter, eller i et par minutter etter det er kuttet.

Soyamarinerte egg
Kok eggene i 6 minutter. Skrell og finriv hvitløken på et rivjern, og ha den i en brødpose sammen med soyasausen. Avkjøl og skrell de ferdigkokte eggene, og legg dem i brødposen. Fjern luften fra posen og knyt den igjen. La eggene marinere til resten av retten er klar, og del dem i to rett før servering.
Spicy ramen
Kok opp 5 dl vann i en kjele sammen med kokoskremen og hønsebuljongen. La buljongen småkoke i omtrent 10 minutter.
Syrlig kålsalat
Ha kålen i en skål, og press over saften fra halve limen. Krydre med litt salt, og bland godt. La kålsalaten marinere på kjøkkenbenken frem til servering.
Eggnudler og edamamebønner
Tilbered nudlene som anvist på pakken. Kok edamamebønnene i vannet med nudlene de siste to minuttene av nudlenes koketid. Hell av vannet og la det dampe av seg.
Spicy ramen, fortsettelse
Smak til buljongen med srirachasausen, saften fra resten av limen og litt av soyasausen som er i posen med eggene.
Servering
Ta kjøttet ut fra pakken, og ha kraften som er igjen i pakken over i suppen. Kutt kjøttet i tynne skiver (se tips). Skyll og grovhakk korianderen. Finn fram 2 dype skåler, og legg noen skiver av kjøttet oppi langs kanten. Legg så i nudlene og bønnene, og topp med den syrlige rødkålen, eggene og korianderen, og hell suppen forsiktig rundt det hele.