Lasagnesuppe med ruccolasalat

Les gjennom oppskriften, finn frem og skyll de ingrediensene som trenger det. 

Skrell og kutt gulroten i små terninger. Skrell og finhakk løken og hvitløken. 

Varm opp en gryte til middels høy varme, og ha i litt olivenolje. Stek grønnsakene i 2 minutter til de er blanke. Ha i kjøttdeigen, og stek det hele videre i 3–4 minutter til kjøttet får en stekeskorpe. Del kjøttdeigen i mindre biter, og tilsett tomatpuréen, oreganoen og sukkeret. Stek videre i et minutt, og ha i de hakkede tomatene, vannet og hønsebuljongen. Kok opp og la suppen småkoke i ca. 10 minutter.

Riv lasagneplatene i mindre biter og ha dem i suppa sammen med matfløten. La det hele småkoke i 2–3 minutter, og rør inn den revne osten rett før servering. Smak til med ca. 1 ts av hvitvinseddiken og litt salt og pepper.

Vend ruccolaen sammen med resten av eddiken, litt olivenolje, salt og pepper i en skål.