Ingredienser
2
2 porsjoner
Allergener:
- Egg·
- Hvete·
- Rug
Basisvarer:
- Olivenolje
- vann
- olje
- salt
- pepper
Gul løk
1 stk
Hvitløksfedd
1 stk
Grønn squash
1 stk
Rød paprika
1 stk
Chiliflak
½ pakke
Paprikakrydder
½–1 pakke
Moste tomater
560 ml
Olivenolje
1 ss
Vann
½ dl
Koriander
1 bunt
Bladpersille
1 bunt
Hvitløksfedd
1 stk
Spisskummen
½–1 pakke
Sitron
1 stk
Olivenolje
4 ss
Rustikke multibrød
3 stk
Egg
4 stk
Chiliflak
½ pakke
Næringsberegning (per porsjon)
- Energi:
- 825 kcal
- Fett:
- 38 g
- Karbohydrater:
- 91 g
- Protein:
- 31 g
Klimaavtrykk (per porsjon)
- CO₂:
- 0.673 kg CO₂e
Allergeninformasjon
Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen
Slik gjør du
Tips fra kokken:
Har dere en morter, kan den brukes til å lage urteoljen.
Varm opp stekeovnen til 230 grader varmluft.
Skrell løken og hvitløken, og skyll squashen og paprikaen. Kutt løken i terninger, finhakk hvitløken, og kutt squashen og paprikaen i jevne terninger. Varm opp en stor stekepannne til middels høy varme, og ha i ½ ss olivenolje. Stek squashen under omrøring i omtrent 3 minutter. Krydre med litt salt, og la squashen bli lett gyllen før den legges over på en tallerken. Ha ½ ss olivenolje i stekepannen, og stek løken, paprikaen og hvitløken i omtrent 2 minutter.
Tilsett halve pakken med chiliflak og ønsket mengde av paprikakrydderet, og la det steke i ett minutt. Hell på de moste tomatene, skyll ut flasken med ½ dl vann, og ha vannet i pannen. La det hele småkoke i omtrent 15 minutter. Vend inn squashen, og smak til med salt og pepper.
Skyll korianderen og persillen, og skrell hvitløken. Ha urtene og hvitløken i et litermål sammen med 4 ss olivenolje og ønsket mengde av spisskummen-krydderet. Kjør det hele sammen med en stavmikser (se tips). Smak til med saft fra sitronen, salt, pepper og eventuelt mer av spisskummen-krydderet. Ha urteoljen over i en liten skål.
Tilbered brødene som anvist på pakken.
Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Knekk eggene i pannen, og stek dem etter eget ønske. Krydre med salt og resten av chiliflakene.
Topp den tomatiserte grønnsaksgryten med eggene. Riv brødene i mindre biter, og dypp dem i pistoen. Server urteoljen til retten.
God middag!