Pannebiff med sellerirotpuré soppsjy og grønnkålsstekte poteter

Slik fungerer Godtlevert

Ingredienser

Trykk på en ingrediens for å krysse den av

Allergener:

Soya
Selleri
Hvete
Gluten
Melk

Grønnkålsstekte poteter

300 gSmåpoteter
75 gStrimlet grønnkål

Sellerirotpuré

150 gSellerirot (Selleri)
½ ssSmør (Melk)Basisvare – du må ha denne selv

Pannebiff

½ pakkeStrøbrød (Hvete, Gluten)
½ pakkeTimian
275 gKjøttdeig
½ dlVannBasisvare – du må ha denne selv

Soppsjy

100 gSjampinjong
½ poseKinesisk soyasaus (Soya, Hvete)
½ pakkeOksebuljong
½ ssSmør (Melk)Basisvare – du må ha denne selv
½ ssHvetemel (Hvete)Basisvare – du må ha denne selv
2 dlVannBasisvare – du må ha denne selv

Basisvarer

Smør*, Vann, Hvetemel*, Olje, Salt, Pepper, Bakepapir

* Du kan bytte ut ingrediensen med et allergivennlig alternativ

Næringsberegning per porsjon

Energi:: 534 kcal
Fett:: 27 g
Karbohydrater:: 39 g
Protein:: 33 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 4.779 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Trykk på et trinn for å krysse det av

Les gjennom oppskriften, finn frem og skyll de ingrediensene som trenger det.
Varm opp stekeovnen til 220 grader varmluft.
Grønnkålsstekte poteter
Del potetene i to. Legg det over på et stekebrett med bakepapir, og vend inn litt olje, salt og pepper. Stek det hele i ovnen i ca. 20 minutter. Ta potetene ut av ovnen, og vend inn grønnkålen. Stek alt sammen i ca. 3 minutter til.
Sellerirotpuré
Skrell selleriroten og kutt i terninger, og kok den i lettsaltet vann i ca. 15 minutter, eller til den er mør. Hell vannet av, og ha selleriroten tilbake i kjelen. Tilsett smør, og kjør det hele til en jevn puré med en stavmikser. Smak til med salt.
Pannebiff
Bland strøbrød, vannet, timianen, salt og nykvernet svart pepper i en bolle. Kna inn kjøttdeigen, og form det til to biffer.
Pannebiff, fortsettelse
Varm opp en stor stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek biffene i ca. 2 minutter på hver side, til de er gylne. Legg dem over i en ildfast form, men spar stekepannen til soppsjyen. Stek biffene videre i nedre del av ovnen i ca. 10 minutter, til de er gjennomstekte.
Soppsjy
Del soppen i båter. Tilsett smøret i stekepannen fra forrige punkt, og stek soppen i ca. 2-3 minutter, til den er gyllen. Strø over hvetemelet. Visp inn soyasausen, vannet og oksebuljongen. La det småkoke i ca. 5 minutter, til sjyen begynner å tykne.
Servering
Server pannebiffene med sellleripuréen, soppsjyen og grønnkålstekte poteter.