Svinekoteletter med linseragu og grønnkålsalat med eple

Les gjennom oppskriften, finn frem og skyll de ingrediensene som trenger det.  

Skrell og kutt gulroten og halvparten av selleriroten i små terninger, og finhakk sjalottløken.

Varm opp en gryte til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek løken og linsene i 2–3 minutter, til løken er blank. Tilsett saltet og vannet, og la det hele småkoke i ca. 15 minutter, eller til nesten alt vannet har kokt vekk og linsene er nesten helt møre. Ha i rødvinssausen, estragonkrydderet og gulrot- og selleriterningene, og la raguen koke i 5–7 minutter til, eller til den har ønsket konsistens. Smak til med salt og pepper, og rør inn smøret rett før servering.

Finhakk hvitløken, og kutt eplet og resten av sellerien fra punkt 2 i tynne strimler. Rør sammen hvitløken, saften fra halve sitronen, sukkeret, olivenoljen og litt salt og pepper i en bolle. Ha i grønnkålen, og masser den litt inn i dressingen til den mykner og faller litt sammen. Vend inn eple- og selleristrimlene.