Mørbradbiff med bakte rotgrønnsaker og søtpotetpuré

Slik fungerer Godtlevert

Ingredienser

Trykk på en ingrediens for å krysse den av

Bakte rotgrønnsaker

2 stkGulrøtter
1 stkPastinakk
1 stkRødbete
1 pakkePaprikakrydder

Søtpotetpuré

1 stkSøtpotet
½ pakkeGrønnsaksbuljong
½ pakkePaprikakrydder
1 dlKokevannBasisvare – du må ha denne selv

Ristede kikerter

1 pakkeKikerter
½ pakkeSpisskummen

Mørbradbiff

300 gStorfemørbrad i skiver
½ pakkeTimian- og rosmarin blanding

Basisvarer

Kokevann, Olje, Salt, Pepper

Næringsberegning per porsjon

Energi:: 490 kcal
Fett:: 10 g
Karbohydrater:: 55 g
Protein:: 46 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 5.138 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Trykk på et trinn for å krysse det av

Les gjennom oppskriften, finn frem og skyll de ingrediensene som trenger det.
Varm opp stekeovnen til 225 grader varmluft.
Bakte rotgrønnsaker
Skrell alle rotgrønnsakene. Del gulrøtter og pastinakk i to på langs, og del den tykkeste delen én gang til slik at bitene blir noenlunde jevne. Kutt rødbeten i båter. Ha rotgrønnsakene over på et stekebrett med bakepapir og vend inn litt olje, salt, pepper og paprikakrydder. Bak grønnsakene i ovnen i ca. 18–20 minutter.
Søtpotetpuré
Skrell søtpotetene og skjær dem i mindre biter. Kok dem i lettsaltet vann i ca. 12 minutter, til de slipper lett når du stikker i dem med en kniv.
Søtpotetpuré, fortsettelse
Hell kokevannet av søtpotetene, men ta vare på litt av det. Rør ut grønnsaksbuljongen i det varme kokevannet. Tilsett buljongblandingen i søtpotetene og miks til en glatt krem med stavmikser. Smak til med paprikakrydder, salt og pepper. Juster konsistensen med litt ekstra kokevann om nødvendig.
Ristede kikerter
Varm opp en stekepanne til høy varme og tilsett litt olje. Rist kikerter sammen med spisskummenkrydderet, en klype salt og pepper i ca. 2 minutter. Ha kikertene over i en skål. Ta vare på pannen til neste punkt.
Mørbradbiff
Krydre kjøttet med timian- og rosmarin‑blandingen, salt og pepper. Varm opp stekepannen fra forrige punkt til høy varme, og ha i litt olje. Stek kjøttet i 2–3 minutter på hver side, avhengig av tykkelse og ønsket stekegrad.
Servering
Skjær kjøttet i skiver, og server med søtpotetpureen, rotgrønnsakene og de ristede kikertene.