Kjøttboller med gulrotkrem potetchunks og honningstekte kantareller

Varm opp stekeovnen til 225 grader varmluft, og les gjennom oppskriften.

 Kutt potetene i 4 biter. Del brokkolien i buketter, og skrell og kutt stilken i biter. Fordel poteten og brokkolien på et stekebrett med bakepapir, og vend inn litt olje, salt og pepper. Stek grønnsakene midt i ovnen i 15–20 minutter, eller til de er gjennomstekte.

Skrell og kutt gulrøttene i grove biter. Varm opp en kjele til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek gulroten i 4–5 minutter, til den begynner å få litt farge. Ha i vann så det akkurat dekker gulrotbitene. Legg på lokk, og la det småkoke i 8–10 minutter, eller til de er gjennomkokte. Sil av vannet (men spar på ca. 1 dl), og ha gulrøttene og smøret over i et litermål. Kjør det sammen med en stavmikser til en jevn krem. Spe eventuelt med litt av kokevannet til ønsket konsistens. Smak til med salt.

Ha kjøttdeigen i en bolle, og bland inn soyasausen, soppulveret og saltet. Rull deigen til små kjøttboller. Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek kjøttbollene under omrøring i 6–8 minutter til de er gjennomstekte, og ha dem over på en tallerken. 

 Børst bort eventuelle jordrester fra soppen, og riv de største i mindre biter. Skrell og kutt løken i tynne båter, og skrell og finhakk hvitløken. Varm opp stekepannen fra forrige punkt til middels høy varme, og ha i litt smør. Stek soppen og løken i 2–3 minutter, til det er gyllent. Ha i honningen, eddiken, hvitløken og litt salt, og la det hele glaseres i stekepannen.