Kremet sopprisotto med sprø svartkål skjørost og brunet paprikasmør

Varm opp stekeovnen til 175 grader varmluft. 

Les gjennom oppskriften, finn frem og skyll de ingrediensene som trenger det.

Kok opp vannet, buljongen og soppulveret i en stor kjele. Skrell og finhakk sjalottløken. Børst vekk eventuelle jordrester fra soppen, og kutt den i små terninger (se tips). Varm opp en kjele til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek risottorisen, soppen og løken i 1–2 minutter, eller til det er blankt. Tilsett buljongvannet en øse av gangen, og la vannet koke nesten helt bort før du tilsetter neste øse. Gjenta dette til risottoen har kokt i 15–18 minutter, den skal gjerne ha litt tyggemotstand.

Kutt av stilken på svartkålen i en trekant inn mot bladet. Kutt svartkålen på langs hvis den er veldig stor. Kna kålen med litt olje, salt og pepper og fordel den på et stekebrett med bakepapir. Stek kålen nederst i ovnen i ca. 12 minutter, eller til den er sprø.

 Ha smøret i en liten kjele, kok opp, og la det småkoke på middels varme i et par minutter, til det er gyllent. Finhakk persillen, og vend inn den og paprikakrydderet i smøret når det er litt avkjølt. Vend inn saften fra halve sitronen. 

Vend inn crème fraîchen og smak til med soyasausen og saft fra sitronen.