Spicy linsetacos med sopp valnøtter, avokadokrem og spicy jalapeño- og kålsalat

Slik fungerer Godtlevert

Ingredienser

Trykk på en ingrediens for å krysse den av

Allergener:

Sulfitt
Hvete
Gluten
Valnøtter
Melk
Nøtter
Laktose

Linse- og soppfyll

125 gRøde linser
1 stkHvitløksfedd
1 stkSjalottløk
100 gAromasopp
1 stkGul paprika
1 pakkeValnøtter (Valnøtter, Nøtter)
1 pakkeGrønnsaksbuljong
½–1 pakkeRøkt paprikakrydder
½–1 pakkeChiliflak
1 dlVannBasisvare – du må ha denne selv

Avokadokrem

1 stkAvokado
½–1 pakkeCrème fraîche (Melk, Laktose)
½–1 stkLime

Kålsalat

1 bitSpisskål
1 buntKoriander
½–1 stkJalapeño
1 poseHvitvinseddik 15ml (Sulfitt)

Tortillas

4 stkTortillalefser (Hvete, Gluten)

Basisvarer

Vann, Aluminiumsfolie (kan sløyfes), Olje, Salt, Pepper, Sukker

Næringsberegning per porsjon

Energi:: 925 kcal
Fett:: 40 g
Karbohydrater:: 107 g
Protein:: 35 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 0.732 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Trykk på et trinn for å krysse det av

Tips fra kokken:

Ønsker dere en grovere avokadomos kan den moses med en gaffel i en skål.

Varm opp stekeovnen til 200 grader varmluft.
Les gjennom oppskriften, finn frem og skyll de ingrediensene som trenger det.
Linse- og soppfyll
Tilbered linsene som anvist på pakken, men kort ned koketiden med 2 minutter. Skrell og finhakk hvitløken og løken. Børst vekk eventuelle jordrester fra soppen, og kutt den i tynne skiver. Kutt paprikaen i små terninger. Grovhakk valnøttene.
Avokadokrem
Skjær et snitt rundt avokadoen, vri halvdelene fra hverandre og fjern forsiktig steinen. Skrap ut avokadokjøttet med en skje, og ha det i et litermål sammen med crème fraîchen. Kjør det hele sammen til en krem med en stavmikser, og smak til med saft fra limen, salt og pepper (se tips).
Kålsalat
Kutt kålen i så tynne strimler som mulig, grovhakk korianderen og kutt jalapeñoen i tynne skiver. Bland det hele sammen i en salatbolle, og vend inn eddiken og litt sukker.
Linse- og soppfyll, fortsettelse
Varm opp en stor stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek soppen under omrøring i ca. 4 minutter, til den er gyllen. Tilsett løken, hvitløken, valnøttene, paprikaen og de ferdigkokte linsene, og stek videre i 2 minutter. Ha i buljongen, det røkte paprikakrydderet, chiliflakene og vannet. Kok opp, og la det hele småkoke i 4–5 minutter. Smak til med salt og pepper.
Tortillas
Pakk tortillalefsene i aluminiumsfolie, og varm dem i ovnen i 4–5 minutter før servering.
Servering
Smør avokadokrem på tortillalefsene og fyll dem etter eget ønske med linsefyllet og kålsalaten.