Svinefilet med røkt chili og couscous stekte grønnsaker og curry- og mangodressing

 Tilbered couscousen som anvist på pakken, men ha buljongen i vannet.    

 Skyll og rens paprikaen og squashen, og skrell rødløken. Kutt grønnsakene i jevnstore terninger. Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek grønnsakene i omtrent 5 minutter. Ha grønnsakene over i en bolle, og hold dem varme.  

 Krydre kjøttet med den røkte chilimixen. Varm opp stekepannen fra punkt 2 til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek kjøttet i omtrent 3 minutter på hver side. Skru ned til middels lav varme, legg på lokk og la kjøttet ettersteke i stekepannen i omtrent 5 minutter, eller til det er gjennomstekt.    

 Krydre couscousen med salt og pepper når den er ferdigkokt, og vend den sammen med de stekte grønnsakene.