Rød linsesuppe med trøffelolje og krutonger med persillepesto

Varm opp stekeovnen til 200 grader varmluft. 

Les gjennom oppskriften, finn frem og skyll de ingrediensene som trenger det.

Skrell løken, selleriroten og gulroten. Kutt grønnsakene i jevne små terninger. Finriv skallet (kun det gule) fra sitronen på et rivjern, og legg det til side. Skyll linsene i varmt vann. Varm opp en stor gryte til middels høy varme, og ha i olivenoljen. Fres grønnsakene under omrøring i 3 minutter, til de er blanke. Tilsett linsene, og la det steke i ett minutt til. Ha i vannet og buljongen, kok opp, og la det hele småkoke under lokk i ca. 20 minutter. 

Kutt bagetten i skiver, og fordel dem utover et stekebrett med bakepapir. Ringle over litt olje og krydre med salt og pepper. Stek brødet i ovnen i 8–10 minutter, eller til det er gyllent. Stek pinjekjernene på brettet med brødet de siste 3 minuttene av steketiden. 

 Skrell hvitløken, og ha den, persillen, oljen og de ristede pinjekjernene i et litermål. Kjør det hele sammen med en stavmikser, og smak til med salt, pepper og sitronskallet. Smør persillepestoen på de ferdigstekte skivene.