Elgkarbonader med ovnsbakte rotgrønnsaker, potetmos og brun saus

Varm opp stekeovnen til 220 grader varmluft.

 Skrell potetene, og kok dem i usaltet vann i 20–25 minutter, eller til de er gjennomkokte.

Skrell gulrøttene, selleriroten og løken. Kutt grønnsakene i store terninger. Fordel grønnsakene på et stekebrett med bakepapir, og vend inn litt olje, salt og pepper. Stek grønnsakene i ovnen i 20–25 minutter, eller til de er gylne og møre.

Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek karbonadene i omtrent 3 minutter på hver side, eller til de er gjennomvarme. 

Hell sausen over i en liten kjele, og kok opp på middels varme under omrøring.

 Sil vannet av potetene når de er gjennomkokte, og la dem dampe seg tørre i kjelen. Bruk en visp eller stapper, og mos potetene sammen med 1 ss smør. Spe med ½–1 dl melk, litt og litt, mens du rører, til potetmosen har ønsket konsistens. Smak til med salt.