Laks med ovnsbakte poteter og blomkål løksalat med persille, og urteyoghurt

Les gjennom oppskriften, finn frem og skyll de ingrediensene som trenger det.  

Varm opp stekeovnen til 200 grader varmluft. 

Del potetene i grove biter, og del blomkålen i buketter. Fordel potetene og blomkålen på et stekebrett med bakepapir, og vend inn litt olje, salt og pepper. Stek grønnsakene i ovnen i 20–25 minutter.

Skrell og finhakk hvitløken, og dra bladene av persillen. Finhakk halvparten av persillebladene, og legg resten til side. Finriv skallet (kun det gule) av sitronen på et rivjern. Ha yoghurten i en skål, og rør inn hvitløken, sitronskallet og den finhakkede persillen. Smak til med salt og pepper.

Krydre fisken med salt, pepper og oregano, og legg den i en smurt ildfast form. Sett formen i ovnen under grønnsakene når det gjenstår 10 minutter av grønnsakenes steketid.

Skrell og kutt løken i tynne ringer. Ha løkringene i en skål sammen med litt sukker og litt saft fra sitronen. Vend det godt sammen og la løken marinere til resten av retten en klar. Vend inn resten av persillebladene fra punkt 4 før servering.