Dirty fries med bacon revet ost, syltet chili og srirachasaus

Slik fungerer Godtlevert

Ingredienser

Trykk på en ingrediens for å krysse den av

Allergener:

Sulfitt
Egg
Sennep
Melk
Laktose

Dirty fries

350 gPoteter
1 stkSøtpotet
½ pakkePaprikakrydder

Syltet chili og sjalottløk

1 stkRød chili
1 stkSjalottløk
1 poseHvitvinseddik 30ml (Sulfitt)
4 ssSukkerBasisvare – du må ha denne selv
1 dlVannBasisvare – du må ha denne selv

Bacon

150 gBaconterninger

Salat

1 stkTomat
1 stkHjertesalat

Til servering

1 pakkeVårløk
100 gRevet ost (Melk, Laktose)
½–1 pakkeAioli (Sulfitt, Egg, Sennep)
1 pakkeSrirachasaus

Basisvarer

Sukker, Vann, Bakepapir (kan sløyfes), Olje, Salt, Pepper

Næringsberegning per porsjon

Energi:: 757 kcal
Fett:: 37 g
Karbohydrater:: 70 g
Protein:: 36 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 1.010 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Trykk på et trinn for å krysse det av

Tips fra kokken:

Dryss osten over de ferdigstekte dirty friesene, og stek videre i ovnen i omtrent 5 minutter. For hvem elsker ikke smeltet ost?

Varm opp stekeovnen til 220 grader varmluft.
Dirty fries
Skyll potetene og søtpoteten, og skrell dem hvis du vil. Kutt potetene og søtpoteten i tynne staver.
Dirty fries, fortsettelse
Fordel potetene og søtpoteten utover et stekebrett med bakepapir, og vend inn litt olje, salt, pepper og paprikakrydderet. Stek potetene og søtpoteten i ovnen i 25–30 minutter, eller til de er gjennomstekte og gylne. Vend om på potetene og søtpoteten en gang under steketiden.
Syltet chili og sjalottløk
Skyll og kutt chilien i skiver. Skrell og kutt sjalottløken i skiver. Kok opp eddiken, 4 ss sukker og 1 dl vann i en liten kjele. Ha chilien og løken i laken, og ta kjelen av varmen. La chilien og løken trekke i laken frem til servering.
Bacon
Ha baconterningene i en stekepanne, og varm opp til høy varme. Stek baconet i 5–7 minutter, eller til det er sprøtt. La baconet renne av seg på et kjøkkenpapir.
Salat
Skyll og kutt tomaten i store terninger. Skyll og kutt hjertesalaten i mindre biter. Bland tomaten og salaten i en serveringsskål. Bruk gjerne litt av syltelaken fra punkt 3 som dressing i salaten.
Servering
Skyll og kutt vårløken i tynne skiver. Server dirty friesen på et stort fat eller på tallerkener. Topp retten med den syltede chilien og sjalottløken, den revne osten, baconet, vårløken, srirachasausen og aiolien. Server salaten til retten.