Rød curry med kylling kokosmelk, grønnkål og nudler

Denne curryen har hentet sin inspirasjon fra gatemat i Thailand. De sterke smakene balanseres med den fyldige kokoskremen og den syrlige limen.

Slik fungerer Godtlevert

Ingredienser

Trykk på en ingrediens for å krysse den av

Allergener:

Soya
Egg
Hvete

Rød curry med kylling

1 stkGulrot
½–1 stkGul paprika
1 stkRødløk
320 gUtbenet kyllinglår u/skinn
½–1 pakkeRød currypaste
1 pakkeFinkuttet ingefær, hvitløk og chili
1 pakkeKokoskrem
50 gStrimlet grønnkål
1 stkLime
½–1 poseGlutenfri soyasaus (Soya)
2 dlVannBasisvare – du må ha denne selv

Nudler

1 pakkeEggnudler (Egg, Hvete)

Basisvarer

Vann, Pepper, Olje

Næringsberegning per porsjon

Energi:: 755 kcal
Fett:: 37 g
Karbohydrater:: 64 g
Protein:: 41 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 0.768 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Trykk på et trinn for å krysse det av

Kok opp lettsaltet vann i en kjele til nudlene.
Rød curry med kylling
Skrell og kutt gulroten i to på langs og deretter i skiver på skrå. Skyll og kutt paprikaen i terninger. Skrell og kutt løken i tynne båter. Kutt kyllingen i strimler. Behold fettet på, det smelter i pannen og gir god smak.
Nudler
Tilbered nudlene som anvist på pakken.
Rød curry med kylling, fortsettelse
Varm opp en wok- eller stekepanne til høy varme, og ha i litt olje. Stek kyllingen, gulroten, paprikaen og løken i omtrent 2 minutter. Ha i currypasten og ingerfærblandingen, og la det surre i 1–2 minutter. Tilsett kokoskremen og 2 dl vann, og kok opp. Ha i grønnkålen, og la det koke videre i 2 minutter. Smak til med saft fra limen, soyasausen og pepper.
Servering
Kutt eventuelle rester av limen i båter, og server limebåtene til retten.