Sprøstekte kyllinglår med varm potetsalat, brokkoli og estragonmajones

Saftig, sprø kylling med en nydelig, varm potetsalat med ovnsbakte poteter, hvitløk, chili og brokkoli og en digg dressing. Dette er kosemat.

Slik fungerer Godtlevert

Ingredienser

Trykk på en ingrediens for å krysse den av

Allergener:

Sulfitt
Egg
Sennep
Hvete
Melk

Potetsalat

350 gPoteter
½ stkRødløk
1 stkHvitløksfedd
1 stkRød chili
½–1 stkBrokkoli
½ poseHvitvinseddik (Sulfitt)
2 ssOlivenoljeBasisvare – du må ha denne selv

Panert kyllinglår

1 pakkePanering
320 gUtbenet kyllinglår u/skinn
1 stkEgg (Egg)Basisvare – du må ha denne selv
½ ssSmør (Melk)Basisvare – du må ha denne selv
4 ssHvetemel (Hvete)Basisvare – du må ha denne selv

Tilbehør

1 pakkeEstragonmajones (Egg, Sennep)

Basisvarer

Olivenolje, Egg, Smør*, Hvetemel*, Salt, Pepper, Olje, Bakepapir (kan sløyfes)

* Du kan bytte ut ingrediensen med et allergivennlig alternativ

Næringsberegning per porsjon

Energi:: 1037 kcal
Fett:: 61 g
Karbohydrater:: 78 g
Protein:: 45 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 0.755 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Trykk på et trinn for å krysse det av

Tips fra kokken:

Ønsker du retten mer barnevennlig, kan du servere potetene og grønnsakene hver for seg. Stek da brokkolien sammen med løken, og uten chilien hvis du ikke vil ha det for sterkt.

Varm opp stekeovnen til 220 grader varmluft.
Potetsalat
Skyll og kutt potetene i fire. Fordel potetene på et stekebrett med bakepapir, og vend inn litt olje, salt og pepper. Stek potetene i ovnen i 20–25 minutter, eller til de er gylne og gjennomstekte.
Panert kyllinglår
Knekk 1 egg i en bolle, og visp det sammen med en gaffel. Ha 4 ss hvetemel på en tallerken og paneringen på en annen. Krydre kyllingen med salt og pepper. Vend kyllingen først i hvetemelet, deretter i egget, og til slutt i paneringen. Legg kyllingen på en tallerken.
Panert kyllinglår, fortsettelse
Varm opp en stekepanne til middels varme, og ha i ½ ss smør og olje. Stek kyllingen i 2–3 minutter på hver side, til den er gyllen og sprø. Legg kyllingen over på et stekebrett med bakepapir, og stek den videre i ovnen i 5–7 minutter, til den er gjennomstekt.
Potetsalat, fortsettelse
Skrell og finhakk rødløken og hvitløken. Skyll og kutt chilien i tynne skiver. Del brokkolien i små buketter. Skrell stilken og kutt den i tynne staver. Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek brokkolien i 2 minutter. Ha i hvitløken og chilien, og stek videre i 1 minutt. Ha de ferdigstekte potetene i en stor salatbolle, og bland inn de stekte grønnsakene, løken, 2 ss olivenolje og halve posen med eddik. Smak til med salt og pepper.
Tilbehør
Server estragonmajonesen til retten.