Ovnsbakt gresskarsuppe med svart ris, bønner og krutonger

Flaskegresskaret har en søt, nøtteaktig smak, og egner seg perfekt til supper. Suppen toppes med bønner, ris og krutonger.

Slik fungerer Godtlevert

Ingredienser

Trykk på en ingrediens for å krysse den av

Allergener:

Sulfitt
Hvete
Melk
Laktose

Svart ris

125 gSvart ris
1 lVannBasisvare – du må ha denne selv

Ovnsbakte grønnsaker

½–1 stkFlaskegresskar
1 stkHvitløksfedd
1 stkGul løk
½ buntTimian

Balsamicomarinerte bønner

1 pakkeSvarte bønner
1 poseBalsamicoeddik (Sulfitt)
1 ssOlivenoljeBasisvare – du må ha denne selv

Suppe

1 pakkeGrønnsaksbuljong
75 gCrème fraîche (Melk, Laktose)
4 dlVannBasisvare – du må ha denne selv

Topping

½–1 pakkeKrutonger (Hvete)
½ buntTimian

Basisvarer

Vann, Olivenolje, Olje, Salt, Pepper, Bakepapir (kan sløyfes)

Næringsberegning per porsjon

Energi:: 692 kcal
Fett:: 21 g
Karbohydrater:: 107 g
Protein:: 19 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 0.388 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Trykk på et trinn for å krysse det av

Varm opp stekeovnen til 200 grader varmluft.
Svart ris
Kok opp 1 liter lettsaltet vann i en kjele. Skyll risen i et dørslag, og kok den under lokk på middels varme i omtrent 20 minutter. Sil av vannet, og la risen dampe av seg i 5 minutter før servering.
Ovnsbakte grønnsaker
Skrell gresskaret, kutt det i to på langs, og skrap ut frøene med en skje. Kutt gresskaret i små terninger. Skrell hvitløken og løken. Kutt løken i båter. Skyll og dra av bladene fra halvparten av timianstilkene. Fordel gresskarbitene, løken og hvitløken utover et stekebrett med bakepapir. Vend inn olje, salt, pepper og timianbladene. Stek det hele midt i ovnen i omtrent 25 minutter, eller til gresskarterningene er gylne og møre.
Balsamicomarinerte bønner
Skyll bønnene. Ha bønnene over i en skål og bland inn balsamicoeddiken og 1 ss olivenolje. Krydre med litt salt og pepper.
Suppe
Kok opp 4 dl vann i en kjele og ha i grønnsaksbuljongen. Ha hvitløken, løken, crème fraîchen og ¾ av gresskarterningene i buljongvannet. Resten av gresskarterningene skal brukes som topping. Kjør det hele sammen med en stavmikser. Smak til med salt og pepper.
Topping
Topp suppen med resten av gresskarterningene, risen, bønnene, krutongene og resten av timianen.