Potetbowl med stekt rosettkål og gresskar syltet rødløk og persillepesto

Slik fungerer Godtlevert

Ingredienser

Trykk på en ingrediens for å krysse den av

Allergener:

Sulfitt
Sennep
Cashewnøtter
Melk
Laktose

Gresskar

½–1 stkFlaskegresskar
1 stkNorsk eple
½–1 pakkeMediterranean urtemiks

Potetkrem

350 gPoteter
1–1½ dlLettmelk (Melk, Laktose)
1 pakkeRevet Grande Premium 40g (Melk, Laktose)
1 ssSmør (Melk)Basisvare – du må ha denne selv

Syltet rødløk

1 stkRødløk
2 poseHvitvinseddik (Sulfitt)
1 dlVannBasisvare – du må ha denne selv
3 ssSukkerBasisvare – du må ha denne selv

Persillepesto

1 stkHvitløksfedd
1 buntBladpersille
½ pakkeCashewnøtter (Cashewnøtter)
½ dlOlivenoljeBasisvare – du må ha denne selv

Rosettkål

1 pakkeRosettkål
½–1 pakkeKryddermiks med sennep og dill (Sennep)

Basisvarer

Smør*, Vann, Sukker, Olivenolje, Salt, Pepper, Olje, Bakepapir (kan sløyfes)

* Du kan bytte ut ingrediensen med et allergivennlig alternativ

Næringsberegning per porsjon

Energi:: 820 kcal
Fett:: 43 g
Karbohydrater:: 90 g
Protein:: 19 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 0.515 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Trykk på et trinn for å krysse det av

Tips fra kokken:

Lag gjerne chips av osten: Strø litt av osten på et stekebrett med bakepapir og stek i ovnen i omtrent 10 minutter. Eller strø osten over retten til slutt.

Varm opp stekeovnen til 225 grader varmluft.
Gresskar
Kutt gresskaret i to på langs, skrap ut kjernene med en skje, og kutt vekk skallet. Kutt gresskaret i skiver. Skyll og kutt eplet i tynne båter. Fordel gresskaret på et stekebrett med bakepapir, og ha over litt olje, salt og pepper. Stek gresskaret i ovnen i omtrent 25 minutter, eller til det er mørt. Vend urtemiksen og eplebåtene inn med det ferdigstekte gresskaret.
Potetkrem
Skrell og kutt potetene i mindre biter, og kok dem i usaltet vann i 15–20 minutter, eller til de er gjennomkokte. Sil vannet av potetene, og la dem dampe seg tørre i kjelen. Ha i 1 ss smør og ½ dl av melken, og kjør potetene glatte med en stavmikser. Spe med mer av melken til potetkremen har ønsket konsistens. Vend inn osten, og smak til med salt og pepper.
Syltet rødløk
Skrell og kutt rødløken i tynne båter. Kok opp 1 dl vann, eddiken og 3 ss sukker i en liten kjele. Ta kjelen av varmen, og vend inn rødløken. La løken trekke i laken frem til servering.
Persillepesto
Skrell hvitløken og skyll persillen. Ha cashewnøttene, persillen, hvitløken og ½ dl olivenolje i et litermål, og kjør det hele sammen med en stavmikser. Smak til med salt, pepper og litt av syltelaken fra steg 4.
Rosettkål
Skyll og tørk rosettkålen. Varm opp en stekepanne til høy varme, og ha i litt olje. Stek rosettkålen i omtrent 4 minutter under omrøring, og krydre med kryddermiksen.
Ha potetkremen i to dype skåler, og fordel rosettkålen, gresskaret, eplet, den syltede løken og pestoen over.