Soya- og ingefærstekte eggenudler med spicy peanøtt- og koriandersalat og smilende egg

Slik fungerer Godtlevert

Ingredienser

Trykk på en ingrediens for å krysse den av

Allergener:

Peanøtter
Soya
Egg
Hvete

Smilende egg

4 stkEgg (Egg)

Soya- og ingefærstekte eggnudler

125 gEggnudler (Egg, Hvete)
½–1 pakkeFinkuttet ingefær, hvitløk og chili
1 pakkeSoya- og ingefærsaus (Soya, Hvete)

Grønnsaker

1 stkRød paprika
1 pakkeVårløk
250 gKinakål og grønne bønner

Spicy peanøtt- og koriandersalat

1 buntKoriander
1 pakkePeanøtter (Peanøtter)
1 stkLime
½–1 pakkeChiliflak
1 ssOljeBasisvare – du må ha denne selv

Basisvarer

Olje, Salt

Næringsberegning per porsjon

Energi:: 711 kcal
Fett:: 37 g
Karbohydrater:: 66 g
Protein:: 28 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 0.513 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Trykk på et trinn for å krysse det av

Tips fra kokken:

Skyll limen og finriv skallet (kun det grønne) på et rivjern. Ha limeskallet i koriandersalaten.

Smilende egg
Kok eggene i 6–7 minutter. Avkjøl eggene i kaldt vann. Skrell og del dem i to rett før servering.
Soya- og ingefærstekte eggnudler
Tilbered nudlene som anvist på pakken.
Grønnsaker
Skyll paprikaen og vårløken. Kutt paprikaen i strimler og vårløken i tykke skiver. Varm opp en stekepanne til høy varme, og ha i litt olje. Stek paprikaen, vårløken og kinakålblandingen i omtrent 2 minutter under omrøring. Krydre med litt salt, og ha det hele over på en tallerken.
Soya- og ingefærstekte eggenudler, fortsettelse
Sil vannet fra de kokte nudlene, og la de dampe fra seg i 2 minutter. Varm opp stekepannen fra forrige punkt til høy varme, og ha i ingefærblandingen og nudlene. Stek nudlene under omrøring i 1 minutt. Tilsett soya- og ingefærsausen, og stek videre under omrøring i omtrent 2 minutter, eller til sausen har trukket godt inn i nudlene. Vend inn de stekte grønnsakene.
Spicy peanøtt- og koriandersalat
Skyll og tørk korianderen. Riv korianderen grovt oppi en bolle og vend inn peanøttene, chiliflakene, 1 ss olje og litt limesaft. Del resten av limen i båter.
Server nudlene og grønnsakene med de smilende eggene, koriandersalaten og limebåtene.