Girasoli med burrata og tomat i grønn spinatsaus syltet gresskar og sprøstekt bacon

Slik fungerer Godtlevert

Ingredienser

Trykk på en ingrediens for å krysse den av

Allergener:

Sulfitt
Egg
Hvete
Melk
Laktose

Syltet gresskar

¼ stkFlaskegresskar
2 poseHvitvinseddik 30ml (Sulfitt)
1 dlVannBasisvare – du må ha denne selv
3 ssSukkerBasisvare – du må ha denne selv

Topping

¼ stkFlaskegresskar
150 gBaconterninger

Spinatsaus

1 stkGul løk
1 stkHvitløksfedd
50 gSpinat
1 pakkeHønsebuljong
1 pakkeGrana Padano (Egg, Melk)
1 stkSitron
1 ssSmør (Melk)Basisvare – du må ha denne selv
1½ dlVannBasisvare – du må ha denne selv

Girasoli

250 gGirasoli med burrata og tomat (Egg, Hvete, Melk, Laktose)

Basisvarer

Vann, Sukker, Smør*, Olje, Salt, Pepper

* Du kan bytte ut ingrediensen med et allergivennlig alternativ

Næringsberegning per porsjon

Energi:: 713 kcal
Fett:: 29 g
Karbohydrater:: 76 g
Protein:: 36 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 0.859 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Trykk på et trinn for å krysse det av

Tips fra kokken:

Forenkle tilbehøret litt? Varm opp stekeovnen til 220 grader varmluft. Kutt hele gresskaret i terninger, fordel dem utover et stekebrett med bakepapir, og ha over litt olje salt og pepper. Bak gresskaret i ovnen i omtrent 15 minutter.

Syltet gresskar
Skrell og del gresskaret i to på langs. Fjern kjernene med en skje, og kutt omtrent en fjerdedel i tynne skiver. Kok opp 1 dl vann, eddiken og 3 ss sukker i en liten kjele. Ta kjelen av varmen, vend inn gresskarskivene, og la dem trekke i laken frem til servering.
Topping
Kutt resten av det halve gresskaret i små terninger. Varm opp en stor stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek baconet under omrøring i 5–6 minutter, til det er gyllent og sprøtt. Ha baconet over på en tallerken, og ha gresskarterningene over i stekepannen. Stek gresskaret under omrøring på middels høy varme i omtrent 8 minutter, eller til det er gyllent og mørt. Krydre med litt salt og pepper, og vend inn baconet rett før servering.
Spinatsaus
Kok opp lettsaltet vann i en kjele til pastaen. Skrell og grovhakk løken og hvitløken, og skyll spinaten. Varm opp en kjele til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek løken, hvitløken og spinaten i 1 minutt. Ha over buljongen og 1½ dl vann, og gi det et oppkok. Skru ned til lav varme, og la sausen småkoke i 4 minutter.
Girasoli
Tilbered pastaen som anvist på pakken i vannet fra forrige punkt. Hell av vannet.
Spinatsaus, fortsettelse
Finriv Grana Padanoen på et rivjern. Ha 1 ss smør i sausen, og kjør den jevn med en stavmikser. Vend inn osten og smak til med saft fra sitronen, salt og pepper. Vend girasoliene inn i sausen rett før servering.