Svensk raggmunk med eple- og spisskålsalat stekt bacon og rørte tyttebær

Slik fungerer Godtlevert

Ingredienser

Trykk på en ingrediens for å krysse den av

Allergener:

Sulfitt
Egg
Hvete
Melk
Laktose

Raggmunk

1½ dlLettmelk (Melk, Laktose)
2 stkEgg (Egg)
350 gPoteter
1 dlHvetemel (Hvete)Basisvare – du må ha denne selv
1–2 ssSmør (Melk)Basisvare – du må ha denne selv

Eple- og spisskålsalat

½–1 stkSpisskål
½ stkRødløk
½ stkNorsk eple
1 poseHvitvinseddik 15ml (Sulfitt)
1 ssOlivenoljeBasisvare – du må ha denne selv

Bacon

300 gGrillbacon

Servering

1 pakkeRørte tyttebær

Basisvarer

Hvetemel*, Smør*, Olivenolje, Bakepapir (kan sløyfes), Salt, Pepper

* Du kan bytte ut ingrediensen med et allergivennlig alternativ

Næringsberegning per porsjon

Energi:: 887 kcal
Fett:: 47 g
Karbohydrater:: 71 g
Protein:: 44 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 1.012 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Trykk på et trinn for å krysse det av

Tips fra kokken:

Bruk to eller flere stekepanner for raskere tilberedning. Baconet kan eventuelt stekes i ovnen på 225 grader i en ildfast form dekket med bakepapir.

Varm opp stekeovnen til 125°C varmluft, og sett et stekebrett med bakepapir midt i ovnen.
Raggmunk
Visp sammen 1 dl hvetemel og omtrent 1 dl melk til en jevn røre i en stor bolle. Visp inn ytterligere ½ dl melk, eggene og litt salt. Skyll og grovriv potetene på et rivjern, klem ut så mye væsken som mulig, og vend potetene inn i eggerøren.
Raggmunk, fortsettelse
Ha 1 ss smør i en stekepanne, og varm den opp til middels høy varme (se tips). Ha 1½ dl av røren i pannen, og stek potetkaken i omtrent 2 minutter på hver side, til den er gyllen. Røren skal holde til 4 raggmunker. Legg de ferdigstekte raggmunkene over på brettet i ovnen, og hold dem varm frem til servering.
Eple- og spisskålsalat
Fjern det ytterstye laget på kålen, og kutt kålen i tynne strimler. Skrell og kutt rødløken i tynne skiver. Skyll og kutt eplet i terninger. Ha kålen, løken og eplet i en serveringsbolle, og bland inn 1 ss olivenolje, eddiken litt salt og nykvernet sort pepper.
Bacon
Varm opp stekepannen fra punkt tre til middels høy varme, og stek baconet i omtrent 4 minutter, eller til det er sprøtt. Legg baconet over på en tallerken med kjøkkenpapir, så overflødig fett får rent av før servering.
Servering
Server raggmunkene med baconet, eple- og kålsalaten og de rørte tyttebærene til.