Sprøstekt kyllinglårfilet med bakte poteter og brokkolini, sellerikrem og sennepsjy

Slik fungerer Godtlevert

Ingredienser

Trykk på en ingrediens for å krysse den av

Allergener:

Selleri
Sulfitt
Sennep
Hvete
Melk

Bakte grønnsaker

350 gPoteter
1 pakkeBrokkolini
1 stkGulbete

Sellerikrem

300 gSellerirot (Selleri)
1 ssSmør (Melk)Basisvare – du må ha denne selv

Kyllinglår og sennepsjy

300 gKyllinglårfilet med skinn
½–1 pakkeKryddermiks med fennikel og pepper (Sennep)
½–1 poseDijonsennep (Sulfitt, Sennep)
½–1 poseHvitvinseddik 15ml (Sulfitt)
1 ssSmør (Melk)Basisvare – du må ha denne selv
1 ssHvetemel (Hvete)Basisvare – du må ha denne selv
3 dlVannBasisvare – du må ha denne selv

Basisvarer

Smør*, Hvetemel*, Vann, Bakepapir (kan sløyfes), Olje, Salt

* Du kan bytte ut ingrediensen med et allergivennlig alternativ

Næringsberegning per porsjon

Energi:: 703 kcal
Fett:: 42 g
Karbohydrater:: 46 g
Protein:: 35 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 0.785 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Trykk på et trinn for å krysse det av

Varm opp stekeovnen til 225 grader varmluft.
Les gjennom oppskriften, finn frem og skyll de ingrediensene som trenger det.
Bakte grønnsaker
Del potetene i båter, og brokkoliniene i to på langs. Skrell og kutt gulbeten i mindre biter. Fordel potet- og gulbetebitene på et stekebrett med bakepapir, og vend inn litt olje, salt og pepper. Stek grønnsakene i ovnen i ca. 30 minutter. Legg brokkolinien på brettet når det gjenstår ca. 10 minutter av steketiden, vend grønnsakene godt sammen, og stek de ferdige sammen.
Sellerikrem
Skjær vekk skallet, og kutt sellerien i små terninger. Kok selleriterningene i lettsaltet vann i ca. 15 minutter, eller til de er møre. Hell av vannet, men spar på litt av det i en kopp, og ha smøret i kjelen med sellerien. Kjør sellerien til en glatt krem med en stavmikser, og smak til med litt salt. Spe eventuelt med litt av kokevannet til ønsket konsistens.
Kyllinglår og sennepsjy
Krydre kyllingen med litt salt og pepper. Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek kyllingen med skinnsiden ned i ca. 5 minutter. Sjekk om skinnet et gyllent og sprøtt, snu kyllingen, og ha i smøret. La kyllingen steke i ca. 3 minutter på den andre siden. Legg den over på fjøla, og la den hvile frem til servering.
Kyllinglår og sennepsjy, fortsettelse
Dryss hvetemelet i pannen, og pisk inn kryddermiksen og vannet. Gi sjyen et oppkok, skru ned til lav varme, og la sjyen småkoke et par minutter. Smak til med sennepen, eddiken og litt salt.
Servering
Kutt kyllingen i skiver. Spre sellerikremen på tallerkener, og topp med grønnsakene, kyllingen og sjyen.