Norsk villhjortskavsgryte med smak av steinsopp servert med rørte tyttebær og grønnkålchips

Slik fungerer Godtlevert

Ingredienser

Trykk på en ingrediens for å krysse den av

Allergener:

Soya
Hvete
Melk
Laktose

Poteter

350 gPoteter
½ ssSmør (Melk)Basisvare – du må ha denne selv

Grønnkålchips

75 gStrimlet grønnkål

Villhjortskavsgryte

1 stkGul løk
2 stkGulrøtter
100 gSjampinjong
250 gVillhjortskav
1 pakkeOksebuljong
1 pakke sopp-/porcinipulver
150 gLett crème fraîche (Melk, Laktose)
1 poseGlutenfri soyasaus (Soya)
½ ssHvetemel (Hvete)Basisvare – du må ha denne selv
2 dlVannBasisvare – du må ha denne selv

Servering

1 pakkeRørte tyttebær

Basisvarer

Smør*, Hvetemel*, Vann, Olje, Salt, Pepper, Bakepapir (kan sløyfes)

* Du kan bytte ut ingrediensen med et allergivennlig alternativ

Næringsberegning per porsjon

Energi:: 597 kcal
Fett:: 22 g
Karbohydrater:: 60 g
Protein:: 39 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 0.944 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Trykk på et trinn for å krysse det av

Tips fra kokken:

Hvis du vil forenkle oppskriften så kan grønnkålen vendes inn i gryten, og da trenger du ikke sette på ovnen.

Les gjennom oppskriften, finn frem og skyll de ingrediensene som trenger det. Varm opp stekeovnen til 150 grader varmluft.
Poteter
Del potetene i to hvis de er store. Kok potetene ca. 20 minutter, eller til de er gjennomkokte.
Grønnkålchips
Fordel grønnkålen utover et stekebrett med bakepapir. Vend inn litt olje, salt og pepper, og stek grønnkålen i ovnen i ca. 10 minutter, eller til den er sprø.
Villhjortskavsgryte
Skrell løken og gulrøttene, og børst soppen fri for jord. Grovhakk løken, kutt gulrøttene i små terninger og soppen i skiver. Varm opp en stor kjele til høy varme, og ha i litt olje. Brun hjorteskaven i 2–3 minutter, og ha den over på en tallerken. Stek kjøttet i flere omganger, så det blir stekt og ikke kokt.
Villhjortskavsgryte, fortsettelse
Varm opp kjelen fra forrige punkt til høy varme, og ha i litt ny olje. Stek løken, gulrøttene og soppen i 2–3 minutter, eller til løken er blank. Dryss over melet, og rør inn vannet. Kok opp og ha kjøttet i kjelen. Ha i oksebuljongen og steinsoppulveret, og la det småkoke i 2–3 minutter. Rør inn crème fraîchen, og varm det hele forsiktig opp. Smak til gryten med soyasausen, salt og pepper.
Poteter, fortsettelse
Hell vannet av de ferdigkokte potetene, og vend inn smøret. Krydre med salt og pepper.
Servering
Server de rørte tyttebærene til retten, og topp med grønnkålchipsen.