Svinefilet med rosmarinpoteter rødvinssaus og gresskar på 3 måter

Slik fungerer Godtlevert

Ingredienser

Trykk på en ingrediens for å krysse den av

Allergener:

Sulfitt
Melk

Rosmarinpoteter

350 gPoteter
½ buntRosmarin

Gresskar på 3 måter

1 stkGresskar
1 poseHvitvinseddik 30ml (Sulfitt)
2 ssSukkerBasisvare – du må ha denne selv
2 dlVannBasisvare – du må ha denne selv
1 ssSmør (Melk)Basisvare – du må ha denne selv

Filetstykke av svin

300 gFiletstykke av svin

Stekt sopp i rødvinssaus

100 gSjampinjong
1 stkSjalottløk
1 pakkeRødvinssaus (Melk)

Basisvarer

Sukker, Vann, Smør*, Bakepapir (kan sløyfes), Olje, Salt, Pepper

* Du kan bytte ut ingrediensen med et allergivennlig alternativ

Næringsberegning per porsjon

Energi:: 743 kcal
Fett:: 24 g
Karbohydrater:: 86 g
Protein:: 44 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 1.083 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Trykk på et trinn for å krysse det av

Tips fra kokken:

Hvis du vil forenkle oppskriften så kan all gresskar bakes i ovn.

Varm opp stekeovnen til 210 grader varmluft. Les gjennom oppskriften, finn frem og skyll de ingrediensene som trenger det.
Rosmarinpoteter
Kutt potetene i skiver. Plukk bladene fra stilkene på rosmarinen. Ha potetskivene på et stekebrett med bakepapir, og vend inn litt olje, salt og pepper. Bak potetene i ovnen i ca. 30 minutter, til de er gylne og gjennomstekte. Vend inn rosmarinen når det gjenstår ca. 10 minutter av steketiden.
Gresskar på 3 måter
Del gresskaret i to på langs, og fjern kjernene. Legg gresskaret med snittflaten ned, og kutt bort skallet. Kutt den øverste smale delen av gresskaret i tynne skiver med en skarp kniv. Kok opp eddiken, sukkeret og vannet i en kjele. Vend inn gresskarskivene, kok opp, og ta kjelen av varmen. La trekke frem til servering.
Gresskar på 3 måter, fortsettelse
Del resten av gresskaret i biter på ca. 2x2 cm. Fordel dem utover et stekebrett med bakepapir, og vend inn litt olje, salt og pepper. Bak gresskaret i ovnen i ca. 25 minutter. Ha halvparten av gresskarterningene i et litermål sammen med smøret, og kjør det til en jevn krem med en stavmikser.
Filetstykke av svin
Del kjøttet i to på langs og krydre med salt og pepper. Varm opp en stekepanne til høy varme, og ha i litt olje. Brun kjøttet rundt om. Ha kjøttet i en ildfast form, og stek det i ovnen i ca. 10 minutter. La kjøttet hvile i 5 minutter før du skjærer det i skiver.
Stekt sopp i rødvinssaus
Børst soppen fri for jord, og kutt dem i to. Skrell og kutt løken i tynne skiver. Varm opp stekepannen fra forrige punkt til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek soppen i 2 minutter, til den er gyllen. Krydre med salt og pepper, vend inn løkskivene og rødvinssausen, og kok opp.