Elgburger og soppstuing i brioche med timianbakte potet- og gulrotchunks med grønnkål

Varm opp ovnen til 210 grader varmluft. 

Les gjennom oppskriften, finn frem og skyll de ingrediensene som trenger det.

Skrell eventuelt gulrøttene og kutt dem og potetene i jevnstore biter, gjerne litt på skrå. Ha grønnsakene på et stekebrett med bakepapir og vend inn litt olje, salt, pepper og timiankrydderet. Stek det hele i ovnen i ca. 20 minutter. Vend inn grønnkålen når det gjenstår ca. 5 minutter av steketiden.

Skrell og finhakk sjalottløken og hvitløken. Børst soppen fri for jord, og kutt den i skiver. Varm opp en kjele til høy varme, og ha i soppen. Stek soppen i 3–4 minutter, til den har sluppet væske og blitt tørr igjen. Tilsett litt smør, sjalottløken og hvitløken, og stek videre i ca. 3 minutter, til soppen og løken er gyllen. Tilsett vannet, crème fraîchen og estragon, og la det hele småkoke i ca. 4 minutter. Smak til med litt salt og pepper.   

 Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek elgburgerne i 2–3 minutter på hver side (se tips). 

 Varm burgerbrødene i ovnen i 1–2 minutter før servering.