Tabbouleh med falafler med couscous og bakte beter med røkt chili

Fyll salatbollen med luftig couscous, krydrede beter, sprø falafler og granateple, for en sunn og lett salat som metter skikkelig.

Slik fungerer Godtlevert

Ingredienser

Trykk på en ingrediens for å krysse den av

Allergener:

Sulfitt
Hvete
Melk
Laktose

Ovnsbakte beter

1 stkRødbete
1 stkGulbete
½ pakkeRøkt chilimix

Couscous

125 gCouscous (Hvete)
1 pakkeGrønnsaksbuljong

Tabbouleh

1 stkGranateple
1 buntBladpersille

Falafler

300 gFalafler

Yoghurtdressing

1 pakkePersillade (Sulfitt)
150 gYoghurt naturell (Melk, Laktose)

Basisvarer

Bakepapir (kan sløyfes), Olje, Salt, Pepper

Næringsberegning per porsjon

Energi:: 727 kcal
Fett:: 22 g
Karbohydrater:: 108 g
Protein:: 25 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 0.378 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Trykk på et trinn for å krysse det av

Tips fra kokken:

Rødbetene avgir en del farge, så bruk gjerne plasthansker og et plastskjæerbrett når du skreller dem. Vend gjerne 1 ss smør inn i den ferdigkokte couscousen.

Varm opp stekeovnen til 210 grader varmluft.
Ovnsbakte beter
Skrell og kutt betene i båter (se tips), og fordel dem utover et stekebrett med bakepapir. Vend inn det røkte chilikrydderet og litt olje, og stek betene i ovnen i omtrent 20 minutter.
Couscous
Tilbered couscousen som anvist på pakken, og ha grønnsaksbuljongen i vannet.
Tabbouleh
Kutt bunnen og toppen av granateplet, og kutt det deretter forsiktig på langs med en kniv, før du brekker det i to. Plukk ut granateplefrøene med fingrene, og ha det i en stor serveringsbolle. Skyll og finhakk persillen.
Falafler
Varm opp en stor stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek falaflene i 3–4 minutter til de er gylne og sprø.
Yoghurtdressing
Bland persilladen og yoghurten i en skål, og smak til med salt og pepper.
Tabbouleh, fortsettelse
Ha couscousen i serveringsbollen sammen med granateplefrøene, og vend inn persillen. Topp salaten med de ferdigstekte betene, og server falaflene og yoghurtdressingen til retten.