Butter chickpeas med eple- og koriandersalat, cashewnøtter og mangochutney

Inderne er verdensmestere på vegetarmat. Her får du en kremet kikertgryte med en frisk og sprø råkostsalat. Cashewnøtter er prikken over i'en.

Slik fungerer Godtlevert

Ingredienser

Trykk på en ingrediens for å krysse den av

Allergener:

Sesamfrø
Hvete
Rug
Cashewnøtter

Ris

135 gBasmatiris

Butter chickpeas

1 pakkeKikerter
½–1 stkSquash
½ buntKoriander
½–1 glassButter chicken-paste
1 pakkeKokoskrem
1 pakkeCashewnøtter (Cashewnøtter)
1 dlVannBasisvare – du må ha denne selv

Nanbrød

½ pakkeNanbrød (Hvete, Rug)

Eple- og koriandersalat

1 pakkeSesamfrø (Sesamfrø)
1 stkNorsk eple
1 stkLime
½ buntKoriander

Tilbehør

½–1 glassMangochutney

Basisvarer

Vann, Olje, Salt, Pepper

Næringsberegning per porsjon

Energi:: 958 kcal
Fett:: 32 g
Karbohydrater:: 141 g
Protein:: 27 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 0.570 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Trykk på et trinn for å krysse det av

Varm opp stekeovnen til 250 grader.
Ris
Tilbered risen som anvist på pakken.
Butter chickpeas
Sil laken av kikertene og skyll dem i kaldt vann. Skyll squashen og korianderen. Kutt squashen i terninger. Plukk korianderbladene av stilkene, og finhakk bladene og stilkene hver for seg.
Butter chickpeas, fortsettelse
Varm opp en kjele til høy varme, og ha i litt olje. Stek de hakkede korianderstilkene og squashen i 4–5 minutter, og krydre med salt og pepper. Tilsett kikertene, butter chicken-pasten, kokoskremen og 1 dl vann, og la det hele småkoke i omtrent 5 minutter. Smak til med salt, pepper og eventuelt mer av butter chicken-pasten. Vend inn cashewnøttene rett før servering.
Nanbrød
Tilbered brødet som anvist på pakken. Kutt det i mindre biter før servering.
Eple- og koriandersalat
Varm opp en tørr stekepanne til middels høy varme, og rist sesamfrøene i omtrent 1 minutt, eller til de er gylne. Skyll og grovriv eplet på et rivjern, og ha det over i en skål. Vend inn saften fra limen, korianderbladene og sesamfrøene.
Tilbehør
Server mangochutneyen til retten.