Kyllingbryst og risoni med krydret smør, syltet knutekål, ovnsbakt eple og grønnkål

Varm opp stekeovnen til 220 grader varmluft. 

Skyll og kutt eplet i båter. Varm opp en stekepanne til høy varme, og ha i litt olje. Krydre kyllingen med salt og pepper, og stek den i omtrent 2 minutter på hver side med skinnsiden ned først. Ha i 1 ss smør i stekepannen mot slutten av steketiden, og øs smøret over kyllingen. Legg kyllingen med skinnsiden opp og smøret over i en ildfast form, og stek den i ovnen i 10–15 minutter, eller til den er gjennomstekt. Vend eplebåtene i litt olivenolje og sitruskrydderet, og legg dem i formen rundt kyllingen når det gjenstår omtrent 10 minutter av steketiden.

Skyll og kutt knutekålen i tynne skiver. Kok opp eddiken, 1 dl vann og 1 ss sukker i en kjele. Ta kjelen vekk fra varmen og vend inn knutekålskivene. La det marinere frem til servering, men vend på skivene et par ganger.

Tilbered risonien som anvist på pakken. Smelt 30 g smør i en liten kjele (se tips). Skyll og finriv skallet fra sitronen (kun det gule), og rør skallet og kryddermiksen inn i smøret. Vend inn kryddersmøret med den ferdigkokte og silte risonien, og smak til med saften fra sitronen. 

Skrell og finhakk sjalottløken. Varm opp stekepannen fra punkt 2 til høy varme, og ha i litt ny olje. Stek grønnkålen i 2–3 minutter, krydre med salt og pepper, og vend inn løken.