Kinesisk-inspirert spicy karamellisert mørkokt svinebog med ris og smashet agurk

Kinesisk-inspirert middag fra Hunan-provinsen. Vi har laget en rask variant med ferdig langtidsbraisert svin.

Slik fungerer Godtlevert

Ingredienser

Trykk på en ingrediens for å krysse den av

Allergener:

Soya
Sesamfrø
Hvete

Ris

135 gJasminris

Mørkokt svinebog

300 gMørkokt svinebog
1 bitIngefær
1 stkHvitløksfedd
1 stkGul løk
½–1 pakkeFive spice
½–1 poseGlutenfri soyasaus (Soya)
½–1 poseKinesisk soyasaus (Soya, Hvete)
½ pakkeMaisstivelse
2 ssSukkerBasisvare – du må ha denne selv
2 dlVannBasisvare – du må ha denne selv

Smashet agurk

1 pakkeSesamfrø (Sesamfrø)
1 stkHvitløksfedd
1 stkAgurk
½ pakkeSesamolje (Sesamfrø)
1 ssHvitvinseddikBasisvare – du må ha denne selv
1 krmSaltBasisvare – du må ha denne selv
1 ssSukkerBasisvare – du må ha denne selv

Servering

1 pakkeVårløk

Basisvarer

Sukker, Vann, Hvitvinseddik, Salt, Pepper, Olje

Næringsberegning per porsjon

Energi:: 728 kcal
Fett:: 22 g
Karbohydrater:: 90 g
Protein:: 43 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 1.047 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Trykk på et trinn for å krysse det av

Tips fra kokken:

Five spice-krydderet kan være kraftig for noen. Begynn med litt, og smak dere frem til det passer dere.

Ris
Tilbered risen som anvist på pakken.
Mørkokt svinebog, forberedelse
Ta ut kjøttet fra posen, men spar på kraften. Kutt kjøttet i stykker på 3x3 cm. Skrell og finhakk ingefæren og hvitløken. Skrell og kutt løken i tynne båter.
Mørkokt svinebog
Varm opp en vid kjele til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek løken, ingefæren og hvitløken under omrøring i omtrent 1 minutt. Strø over 2 ss sukker, og stek videre i 2 minutter, til sukkeret har begynt å karamellisere seg. Tilsett 2 dl vann, kraften fra kjøttet, five spicen og begge soyasausene. Kok opp, og la sausen småkoke i 5 minutter.
Smashet agurk
Varm opp en stekepanne til høy varme, og rist sesamfrøene i 30 sekunder. Skrell og finhakk hvitløken. Skyll og bank agurken med den butte siden av kniven. Kutt agurken i grove biter. Pisk sammen hvitløken, sesamoljen, 1 ss eddik, 1 ss sukker og litt salt. Vend inn agurken og topp med sesamfrøene ved servering.
Mørkokt svinebog, fortsettelse
Ha kjøttet i kjelen. Pisk maisstivelsen ut med litt vann, og rør det inn i gryten, litt etter litt, til ønsket konsistens. Gi gryten et raskt oppkok, og smak til med salt og pepper.
Servering
Skyll og kutt vårløken i tynne ringer, og topp retten med dem.