Okonomiyaki - japanske pannekaker med stekt sopp, mangosalat, edamamebønner og crispy grønnkål

Slik fungerer Godtlevert

Ingredienser

Trykk på en ingrediens for å krysse den av

Allergener:

Soya
Sesamfrø
Sulfitt
Egg
Sennep
Hvete

Crispy grønnkål

75 gGrønnkål

Okonomiyaki – japanske pannekaker

1 stkGulrot
150 gHodekål
½ bitIngefær
½ pakkeVårløk
2 stkEgg (Egg)
2 dlHvetemel (Hvete)Basisvare – du må ha denne selv
1 dlVannBasisvare – du må ha denne selv
½ tsSaltBasisvare – du må ha denne selv

Mango- og avokadosalat

½ stkAvokado
½ stkMango
½ pakkeVårløk
1 stkLime

Hoisinstekt sopp

100 gSjampinjong
1 pakkeEdamamebønner (Soya)
½–1 pakkeHoisinsaus (Soya, Sesamfrø)

Topping

1 pakkeSesamfrø (Sesamfrø)
½ pakkeChilimajones (Sulfitt, Egg, Sennep)

Basisvarer

Hvetemel*, Vann, Salt, Olje, Pepper, Bakepapir (kan sløyfes)

* Du kan bytte ut ingrediensen med et allergivennlig alternativ

Næringsberegning per porsjon

Energi:: 512 kcal
Fett:: 33 g
Karbohydrater:: 34 g
Protein:: 20 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 0.438 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Trykk på et trinn for å krysse det av

Varm opp stekeovnen til 150 grader varmluft.
Crispy grønnkål
Fordel grønnkålen på et stekebrett med bakepapir, og vend inn litt olje og salt. Stek grønnkålen midt i ovnen i 6–8 minutter, eller til den er sprø.
Pannekakerøre
Skrell gulroten, og riv den på den grove siden av et rivjern. Kutt hodekålen i strimler. Skrell og finriv ½–1 ss av ingefæren på et rivjern. Skyll og kutt vårløken i tynne skiver. Ha eggene, ingefæren, 2 dl hvetemel, 1 dl vann, ½ ts salt og litt pepper i en bolle, og rør til du har en tykk og jevn røre. Vend inn gulroten, hodekålen og halvparten av vårløken.
Mango- og avokadosalat
Del avokadoen i to, fjern steinen, ta ut avokadokjøttet med en skje, og kutt det i terninger. Skrell mangoen, fjern steinen, og kutt den i terninger. Bland alt sammen i en skål, og rør inn resten av vårløken. Smak til med saften fra limen.
Hoisinstekt sopp
Børst soppen fri for jord, og kutt den i grove biter. Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek soppen i 3–4 minutter, eller til den er gyllen. Ha i edamamebønnene de siste 2 minuttene av steketiden. Krydre med litt salt og pepper. Skru ned varmen, vend inn hoisinsausen, og la det hele trekke til okonomiyakiene er klare.
Okonomiyaki – japanske pannekaker
Varm opp en ny stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Ha halvparten av pannekakerøren i stekepannen. Dytt røren godt ut i kantene, og stek pannekaken i 3–4 minutter, til den har begynt å bli fast på oversiden. Snu pannekaken, og stek den i omtrent 2 minutter på den andre siden. Gjenta med resten pannekakerøren.
Topping
Topp de ferdigstekte pannekakene med den hoisinstekte soppen, mango- og avokadosalaten, den crispy grønnkålen, edamamebønnene, sesamfrøene og chilimajonesen.