Bakt potet med mørbrad sopp- og løkfyll, syltet rødløk, estragonmajones og Grana Padano

Slik fungerer Godtlevert

Ingredienser

Trykk på en ingrediens for å krysse den av

Allergener:

Soya
Sulfitt
Egg
Sennep
Melk

Bakt potet

2 stkBakepotet

Syltet rødløk

1 stkRødløk
2 poseHvitvinseddik 30ml (Sulfitt)
3 ssSukkerBasisvare – du må ha denne selv
1 dlVannBasisvare – du må ha denne selv

Sopp- og løkfyll

100 gSjampinjong
1 stkGul løk
½ poseGlutenfri soyasaus (Soya)

Mørbrad

300 gMørbrad
1 ssSmør (Melk)Basisvare – du må ha denne selv

Servering

1 pakkeGressløk
1 pakkeEstragonmajones (Egg, Sennep)
1 stkGrana Padano (Egg, Melk)

Basisvarer

Sukker, Vann, Smør*, Olje, Salt, Pepper, Aluminiumsfolie

* Du kan bytte ut ingrediensen med et allergivennlig alternativ

Næringsberegning per porsjon

Energi:: 771 kcal
Fett:: 38 g
Karbohydrater:: 63 g
Protein:: 45 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 5.330 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Trykk på et trinn for å krysse det av

Varm opp stekeovnen til 230 grader varmluft.
Les gjennom oppskriften, finn frem og skyll de ingrediensene som trenger det.
Bakt potet
Del potetene i to og pakk hver halvdel inn i aluminiumsfolie. Ha dem i en ildfast form, og bak potetene i ovnen i ca. 1 time, eller til de er gjennomstekte.
Syltet rødløk
Skrell og kutt rødløken i tynne båter. Ha eddiken, sukkeret og vannet i en liten kjele og kok opp. Ta kjelen av varmen, og vend inn rødløken. La løken trekke i laken frem til servering.
Sopp- og løkfyll
Rens sjampinjongen fri for jord, og kutt den i skiver. Skrell og finhakk løken.
Mørbrad
Krydre kjøttet med salt og pepper. Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek kjøttet i 2–3 minutter på hver side. Tilsett smøret mot slutten av steketiden, og øs det smeltede smøret over kjøttet. Legg biffen over på et skjærebrett, la den hvile frem til servering, og skjær den i tynne skiver.
Sopp- og løkfyll, fortsettelse
Varm opp stekepannen fra forrige punkt til middels høy varme, og stek soppen og løken i stekefettet i ca. 5 minutter. Smak til med soyasausen mot slutten av steketiden.
Servering
Finhakk gressløken. Skjær et kryss i potetene på snittflaten, og press dem litt sammen, slik at kjernen løsner litt. Grav eventuelt ut litt av poteten, for å få plass til fyllet. Fyll potetene med sopp- og løkfyllet, kjøttet, estragonmajonesen, den syltede rødløken og gressløken. Riv Grana Padanoen på et rivjern, og topp potetene med osten.