Coq au vin med utbenet kyllinglår og knuste urtepoteter

Dette er en variant av den klassiske franske retten. Her med rødvinssaus, utbenet kyllinglår og aromasopp. Bon appétit.

Slik fungerer Godtlevert

Ingredienser

Trykk på en ingrediens for å krysse den av

Allergener:

Melk

Grovknuste urtepoteter

350 gPoteter
½ pakkeMediterranean urtemiks
1 ssSmør (Melk)Basisvare – du må ha denne selv

Coq au vin

1 stkGul løk
2 stkGulrøtter
200 gAromasopp
320 gUtbenet kyllinglår u/skinn
1 pakkeTomatpuré
1 pakkeRødvinssaus (Melk)
1 pakkeMaisstivelse
1 pakkeHønsebuljong
½ ssOljeBasisvare – du må ha denne selv
3 dlVannBasisvare – du må ha denne selv
½ tsSukkerBasisvare – du må ha denne selv

Basisvarer

Smør*, Olje, Vann, Sukker, Salt, Pepper

* Du kan bytte ut ingrediensen med et allergivennlig alternativ

Næringsberegning per porsjon

Energi:: 698 kcal
Fett:: 34 g
Karbohydrater:: 59 g
Protein:: 38 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 0.830 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Trykk på et trinn for å krysse det av

Tips fra kokken:

Visp inn melk i potetene for en rask potetmos.

Grovknuste urtepoteter
Kok potetene i 20–25 minutter, eller til de er gjennomkokte. Sil av vannet, og grovknus potetene med en visp. Rør inn urtemiksen og 1 ss smør, og smak til med salt og pepper (se tips).
Coq au vin
Skrell løken og gulrøttene. Kutt løken i grove terninger og gulrøttene i skiver. Børst soppen fri for jord, og kutt den i fire. Skjær kyllingen i mindre biter. Behold fettet på, det smelter i kjelen og gir god smak til sausen.
Coq au vin, fortsettelse
Varm opp en stor og vid kjele til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek kyllingen i 2–3 minutter på begge sider. Tilsett grønnsakene, og stek dem i et par minutter, til de er blanke. Tilsett tomatpuréen, og stek videre i 2 minutter. Ha i rødvinssausen. Rør maisstivelsen og hønsebuljongen ut i 3 dl vann i et litermål, og hell det over i gryten. Kok opp, og la gryten småkoke under lokk i 15–20 minutter. Rør om underveis. Ta av lokket de siste 5 minuttene av koketiden, og smak til med ½ ts sukker, salt og pepper.