Grillede kyllinglår med balsamicobakt fiken sellerirotrisotto og rosettkål

Slik fungerer Godtlevert

Ingredienser

Trykk på en ingrediens for å krysse den av

Allergener:

Selleri
Sulfitt
Egg
Melk

Sellerirotrisotto

1 stkSjalottløk
300 gSellerirot (Selleri)
1 pakkeGrønnsaksbuljong
150 gRisottoris
1 pakkeGrana Padano (Egg, Melk)
1 poseHvitvinseddik 15ml (Sulfitt)
5 dlVannBasisvare – du må ha denne selv
½ ssSmør (Melk)Basisvare – du må ha denne selv

Grillede kyllinglår

430 gGrillede kyllinglår med Provencekrydder

Balsamicobakt fiken

1 stkFiken
1 poseBalsamicoeddik (Sulfitt)

Rosettkål

1 pakkeRosettkål
½–1 stkHvitløksfedd

Basisvarer

Vann, Smør*, Olje, Salt, Pepper, Olivenolje

* Du kan bytte ut ingrediensen med et allergivennlig alternativ

Næringsberegning per porsjon

Energi:: 748 kcal
Fett:: 32 g
Karbohydrater:: 77 g
Protein:: 39 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 1.010 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Trykk på et trinn for å krysse det av

Varm opp stekeovnen til 220 grader varmluft.
Sellerirotrisotto, forberedelse
Skrell og finhakk sjalottløken. Skrell og kutt selleriroten i terninger. Kok opp 5 dl vann, og bland inn eddiken og grønnsaksbuljongen.
Grillede kyllinglår
Legg kyllingen over i en ildfast form, og stek den i ovnen i omtrent 15 minutter, eller til den er gjennomvarm.
Sellerirotrisotto
Varm opp en kjele til middels varme, og ha i litt olje. Stek løken, selleriroten og risottorisen i 3 minutter, til løken er blank. Tilsett buljongvannet én øse av gangen, og la vannet koke nesten helt bort før du tilsetter neste øse. Gjenta til risottoen har kokt i 15–18 minutter, og har ønsket konsistens. Risen skal helst ha litt tyggemotstand. Tilsett litt mer vann dersom risottoen blir for tykk.
Balsamicobakt fiken
Del fikenen i to eller fire. Ta ut kyllingen når det gjenstår 5 minutter av kyllingens steketid, og legg fikenen med snittflaten opp i formen med kyllingen. Fordel balsamicoeddiken og litt olivenolje over fikenen, og stek det hele i ovnen i 5 minutter til. Server sjyen fra den ildfaste formen til retten som saus.
Rosettkål
Skyll, tørk og rens rosettkålen. Del rosettkålen i to hvis den er stor. Skrell og finhakk hvitløken. Varm opp en stekepanne til høy varme, og ha i litt olje. Stek rosettkålen og hvitløken i 1 minutt. Krydre med litt salt og pepper.
Sellerirotrisotto, fortsettelse
Finriv Grana Padano-osten på et rivjern. Vend inn osten og ½ ss smør i risottoen, og smak til med salt og pepper.