Pasta bolognese med urtekrem og trøffel pangrattato

Slik fungerer Godtlevert

Ingredienser

Trykk på en ingrediens for å krysse den av

Allergener:

Sulfitt
Egg
Hvete
Melk
Laktose

Kjøttsaus

½ stkGulrot
1 stkHvitløksfedd
½ stkSjalottløk
275 gKjøttdeig med linser
1 boksHakkede tomater

Pasta

200 gLinguine (Hvete)

Urtekrem

150 gLett crème fraîche (Melk, Laktose)
½–1 pakkeMediterranean urtemiks

Salat

60 gRuccola
1 stkTomat
½ stkSjalottløk
½ stkGulrot
1 poseHvitvinseddik 15ml (Sulfitt)

Trøffel pangrattato

1 stkGrana Padano (Egg, Melk)
½ pakkePanko (Hvete)
½ pakkeTrøffelolje
1 ssSmør (Melk)Basisvare – du må ha denne selv

Basisvarer

Smør*, Salt, Pepper, Olje, Olivenolje, Sukker

* Du kan bytte ut ingrediensen med et allergivennlig alternativ

Næringsberegning per porsjon

Energi:: 1048 kcal
Fett:: 44 g
Karbohydrater:: 113 g
Protein:: 50 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 4.335 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Trykk på et trinn for å krysse det av

Kjøttsaus
Skrell og lag lange bånd av halve gulroten med en skreller, og grovriv resten på et rivjern. Skrell og finhakk hvitløken og halve sjalottløken.
Kjøttsaus, fortsettelse
Varm opp en kjele til høy varme, og ha i litt olje. Stek kjøttdeigen i omtrent 1 minutt på hver side, så den får en stekeskorpe. Del kjøttdeigen i mindre biter, og tilsett den revne gulroten og den finhakkede løken. Stek videre i 3–4 minutter. Ha i to tredeler av flasken med de hakkede tomatene, og la sausen småkoke på lav varme i 10–12 minutter. Smak til med sukker, salt og pepper.
Pasta
Tilbered pastaen som anvist på pakken.
Urtekrem
Rør crème fraîchen sammen med ønsket mengde av urtemiksen i en liten skål. Smak til med salt og pepper.
Salat
Skyll og tørk ruccolaen. Skyll og kutt tomaten i terninger, og kutt resten av løken fra steg 1 i tynne strimler. Ha ruccolaen, tomaten, løken og gulrotbåndene fra steg 1 i en serveringsskål, og vend inn eddiken, litt olivenolje, salt og pepper.
Trøffel pangrattato
Finriv Grana Padano-osten på et rivjern. Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i 1 ss smør. Stek pankoen i 2–3 minutter til den er gyllen. Skru av varmen, og vend inn den revne osten og trøffeloljen.
Server pastaen med kjøttsausen, og topp med urtekremen og den sprø pangrattatoen. Server salaten ved siden av.