Gyoza med salsicciadeig ingefær og vårløk, servert med jasminris, rettichsalat og hoisinsaus

Gyoza er japanske dumplings, som både stekes og dampes. Dypp dem i hoisin- og sweet chili-saus.

Slik fungerer Godtlevert

Ingredienser

Trykk på en ingrediens for å krysse den av

Allergener:

Soya
Sesamfrø
Hvete

Ris

135 gJasminris

Gyoza

½ bitIngefær
½ pakkeVårløk
275 gSalsicciadeig
½ pakkeGyozapapir (Soya, Hvete)
3 ssVannBasisvare – du må ha denne selv
1 dlVannBasisvare – du må ha denne selv

Rettichsalat

1 stkHjertesalat
1 stkRettich
1 stkGulrot
1 buntKoriander

Tilbehør

1 stkLime
½ pakkeHoisinsaus (Soya, Sesamfrø)
½ pakkeSweet chili-saus

Basisvarer

Vann, Olje

Næringsberegning per porsjon

Energi:: 813 kcal
Fett:: 22 g
Karbohydrater:: 115 g
Protein:: 40 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 0.983 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Trykk på et trinn for å krysse det av

Tips fra kokken:

Du kan også dampe gyozaene ferdig i stekepannen, så slipper man sette på stekeovnen: Hell vannet direkte i stekepannen, og damp gyozaene under lokk i omtrent 3 minutter.

Varm opp stekeovnen til 200 grader varmluft.
Ris
Tilbered risen som anvist på pakken.
Gyoza, forberedelse
Skrell og finriv ingefæren på et rivjern. Skyll og finhakk vårløken. Bland ingefæren, vårløken, kjøttdeigen og 3 ss vann i en bolle.
Gyoza
Fukt et kjøkkenhåndkle, og legg det på kjøkkenbenken. Fordel åtte av gyozadeigene utover håndkleet om gangen. Legg omtrent 1 ts fyll på den ene halvdelen av deigene. Fukt kantene på deigene hele veien rundt. Brett halvdelen av deigen uten fyll over halvdelen med fyll, slik at gyozaene blir halvmåneformede. Press kantene sammen med fingrene. Gjenta til alle arkene, og alt fyllet er brukt opp.
Rettichsalat
Kutt enden av hjertesalaten. Skyll salatbladene i kaldt vann, og grovhakk dem. Skrell og kutt rettichen og gulroten i tynne staver. Skyll og grovhakk korianderen. Bland det hele til en salat i en bolle.
Gyoza, fortsettelse
Varm opp en stekepanne til høy varme, og ha i litt olje. Stek gyozaene i omtrent 1 minutt på hver side. Fordel gyozaene utover et stekebrett med kant. Hell 1 dl vann i stekebrettet med gyozaene, og stek dem i ovnen i 6–7 minutter (se tips).
Tilbehør
Kutt limen i båter. Server limebåtene, hoisinsausen og sweet chili-sausen til retten.