Loaded fries med bacon speilegg, trøffeldressing og syltet chili

Slik fungerer Godtlevert

Ingredienser

Trykk på en ingrediens for å krysse den av

Allergener:

Sulfitt
Egg
Sennep
Melk
Laktose

Fries

350 gPoteter
1 stkSøtpotet

Syltet chili

1 stkSjalottløk
1 stkRød chili
2 poseHvitvinseddik 30ml (Sulfitt)
4 ssSukkerBasisvare – du må ha denne selv
1 dlVannBasisvare – du må ha denne selv

Trøffeldressing

½ pakkeAioli (Sulfitt, Egg, Sennep)
½ pakkeLettrømme (Melk, Laktose)
½ pakkeTrøffelolje

Bacon og speilegg

150 gBaconterninger
2 stkEgg (Egg)

Topping

2 stkTomater
60 gRuccola
1 pakkeGrana Padano (Egg, Melk)

Basisvarer

Sukker, Vann, Bakepapir (kan sløyfes), Olje, Salt, Pepper

Næringsberegning per porsjon

Energi:: 750 kcal
Fett:: 37 g
Karbohydrater:: 72 g
Protein:: 33 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 0.874 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Trykk på et trinn for å krysse det av

Varm opp stekeovnen til 220 grader varmluft.
Fries
Skyll eller skrell potetene, og kutt dem i tynne jevnstore staver. Fordel friesene utover et stekebrett med bakepapir, og vend inn litt olje, salt og pepper. Stek friesene i ovnen i 25–30 minutter, eller til de er gjennomstekte og gylne. Vend om på friesene en gang under steketiden.
Syltet chili
Skrell løken og skyll chilien, og kutt dem i tynne skiver. Kok opp eddiken, 4 ss sukker og 1 dl vann i en liten kjele. Ha chilien og løken i laken, og ta kjelen av varmen. La chilien og løken trekke i laken frem til servering.
Trøffeldressing
Ha aiolien og rømmen i en liten skål, og smak til med trøffeloljen, litt salt og pepper.
Bacon og speilegg
Ha baconterningene i en stekepanne, og varm opp til høy varme. Stek baconet under omrøring i omtrent 5 minutter, eller til det er sprøtt. Ha baconet over på en tallerken med litt kjøkkenpapir, og la det overflødige fettet renne av. Skru ned stekepannen til middels varme, og knekk eggene i baconfettet. Stek speileggene etter eget ønske, og krydre med litt salt og pepper.
Topping
Skyll og kutt tomatene i store terninger. Skyll og tørk ruccolaen.
Fordel friesene på tallerkener eller et stort serveringsfat og riv osten over. Topp med baconet, eggene, den syltede chilien og sjalottløken, tomaten og ruccolaen og trøffeldressingen.