Sitrusmarinert sashimi med frisk risnudelsalat og spicy soyasaus

Slik fungerer Godtlevert

Ingredienser

Trykk på en ingrediens for å krysse den av

Allergener:

Fisk
Soya
Sesamfrø
Hvete

Nudelsalat

100 gRisnudler
1 stkGulrot
½ bitIngefær
1 stkPak choy
1 pakkeReddiker
½–1 pakkePonzusaus (Soya, Hvete)

Spicy soyasaus

½–1 poseGlutenfri soyasaus (Soya)
½–1 poseKinesisk soyasaus (Soya, Hvete)
½–1 pakkeChiliflak

Sashimi

200 gSushi-laks (Fisk)
1 pakkeSesamfrø (Sesamfrø)
1 buntGressløk
1 stkHvitløksfedd
½ stkAppelsin
1 stkLime
1 pakkeSesamolje (Sesamfrø)
½ bitIngefær
½ dlOljeBasisvare – du må ha denne selv

Basisvarer

Olje

Næringsberegning per porsjon

Energi:: 834 kcal
Fett:: 49 g
Karbohydrater:: 69 g
Protein:: 30 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 0.866 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Trykk på et trinn for å krysse det av

Tips fra kokken:

Kutt fisken i terninger, og vend den i appelsin- og limesaften. La den marinere i et par minutter, og vend så inn sesamfrøene, gressløken, hvitløken, sesamoljen og ingefæren.

Les gjennom oppskriften, finn frem og skyll de ingrediensene som trenger det.
Nudelsalat
Tilbered nudlene som anvist på pakken. Skrell gulroten og ingefæren. Grovriv gulroten og finriv hele ingefæren på et rivjern. Kutt pak choyen i strimler og reddikene i tynne skiver. Skyll nudlene i kaldt vann, og ha dem i en bolle sammen med ponzusausen og halvparten av den revne ingefæren. Vend inn grønnsakene rett før servering.
Spicy soyasaus
Bland sammen soyasausene og ønsket mengde av chiliflakene i en liten skål.
Sashimi
Kutt laksen i tynne skiver, og legg dem i taksteinsmønster på to tallerkener med litt kant (slik at man kan helle saus over). Rist sesamfrøene i en stekepanne på høy varme i ca. 30 sekunder, til de er lett gylne, og ha dem over i en skål. Kutt gressløken i tynne ringer. Skrell og finhakk hvitløken.
Sashimi, fortsettelse
Ha hvitløken, resten av ingefæren, saften fra appelsinen og limen, sesamoljen og oljen i stekepannen, og gi det et oppkok under lett omrøring på middels varme. Når marinaden begynner å koke, hell den forsiktig over fisken, slik at alle skivene får litt over seg.
Servering
Topp sashimien med den spicy soyasausen, gressløken og sesamfrøene og server direkte med nudelsalaten.