Ovnsbakt laks og svart ris- og brokkolisalat med kokosdressing

Slik fungerer Godtlevert

Ingredienser

Trykk på en ingrediens for å krysse den av

Allergener:

Fisk
Soya
Sulfitt

Svart rissalat

½ pakkeSvart ris
1 stkBrokkoli
½ pakkeChiliflak
¼ buntKoriander
½–1 poseGlutenfri soyasaus (Soya)

Lettsyltet løk

1 stkSjalottløk
1 poseHvitvinseddik 15ml (Sulfitt)

Ovnsbakt laksefilet

270 gLaksefilet (Fisk)

Kokosdressing

¼ buntKoriander
½ stkHvitløksfedd
½ stkLime
½ pakkeKokoskrem

Basisvarer

Olje, Salt, Pepper, Bakepapir (kan sløyfes), Sukker

Næringsberegning per porsjon

Energi:: 539 kcal
Fett:: 30 g
Karbohydrater:: 31 g
Protein:: 37 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 0.866 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Trykk på et trinn for å krysse det av

Varm opp stekeovnen til 225 grader varmluft.
Les gjennom oppskriften, finn frem og skyll de ingrediensene som trenger det.
Svart rissalat
Kok risen som anvist på pakken. Del brokkoliene i buketter, og skrell og kutt stilkene i biter. Fordel brokkolien på et stekebrett med bakepapir, og vend inn litt olje, salt og pepper. Stek brokkolien i ovnen i 20 minutter, til den begynner å få litt farge i kantene.
Lettsyltet løk
Skrell og kutt løken i tynne skiver, og ha den i en skål sammen med eddiken og litt sukker.
Ovnsbakt laksefilet
Krydre laksen med salt og pepper, og legg den på brettet med brokkolien når det gjenstår 7–8 minutter av brokkoliens steketid. Fisken skal være fast, med en mørkerosa kjerne.
Kokosdressing
Finhakk halvparten av korianderen, og skrell hvitløken. Finriv hvitløken og skallet (kun det grønne) av limen med et rivjern. Ha kokoskremen i en skål, og rør inn limeskallet, den finhakkede korianderen, hvitløken, saften fra limen og litt salt og pepper.
Svart rissalat, fortsettelse
Grovhakk resten av korianderen fra forrige punkt. Ha den ferdigstekte brokkolien i en stor serveringsbolle sammen med korianderen, soyasausen og ønsket mengde chiliflak. Vend inn den kokte risen, og fordel den lettsyltede løken over salaten.
Server rissalaten med den ovnsbakte laksen, og server kokosdressingen ved siden av.